大家好，我是傻姐美食，立秋過後，天氣漸漸轉涼，這時候正是各種瓜果蔬菜上市的季節。每年一到這個時候，我總會去菜市場轉一轉，看着琳琅滿目的新鮮食材，心情就特別好。要說秋天什么食材最誘人，我覺得比起紅薯，紫薯更讓我愛不釋手。紫薯不僅顏色漂亮，而且營養豐富，做起來的美食也是讓人一口接一口停不下來。
說起秋天的好時節，我總是忍不住想起小時候在農村老家的那段日子。秋天是收獲的季節，地裏到處都是豐收的景象，紅彤彤的蘋果，金燦燦的玉米，還有那一畦畦的紅薯和紫薯。每次放學回家，我都會在田埂上蹦蹦跳跳地跑到地裏，跟着大人們一起挖紅薯、紫薯。新鮮出土的紫薯，個頭不大，紫紅色的皮被泥土裹着，洗淨後煮一煮，或者蒸一蒸，香氣撲鼻而來，那股甜糯的味道簡直讓人陶醉。
有一次，奶奶一邊挖紫薯一邊對我說：“這紫薯可是個好東西，多喫點對身體好。等回家了，奶奶給你做你最喜歡的紫薯芝麻丸！”果然，那天晚上，奶奶用紫薯做了滿滿一大盤香甜的芝麻丸，我和哥哥喫得滿嘴流油，一個接一個，根本停不下來。每到秋天，這個場景總是浮現在我的腦海裏，那是我記憶中最美好的味道。
說起紫薯的好處，那可真是多了去了。紫薯富含豐富的花青素，這是一種天然的抗氧化劑，能幫助清除體內的自由基，延緩衰老，還能保護視力。紫薯中還含有大量的膳食纖維，有助於腸道健康，促進消化，預防便祕。此外，紫薯還含有豐富的維生素和礦物質，尤其是鉀元素，對調節血壓、保護心髒有很好的作用。
對於孩子來說，紫薯也是一種非常健康的零食選擇。比起那些高糖高脂的零食，紫薯天然無添加，甜糯可口，營養豐富，是一種非常適合孩子的健康食品。而且紫薯顏色鮮豔，孩子們看到那漂亮的紫色，總是會忍不住多喫幾口。
每年秋天，我都會买上10斤左右的紫薯囤在家裏。紫薯的儲存非常方便，只要放在陰涼通風的地方，就能保存很長時間。平時不用煮，不用烤，只要稍微動動手，就能做出美味的紫薯芝麻丸，讓孩子們喫得开心又解饞。
材料：紫薯：500克、糯米粉：200克、白糖：50克、白芝麻：適量、食用油：適量
1、蒸紫薯：首先，把紫薯洗淨，去皮切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟。一般蒸20分鐘左右，紫薯就會變得非常軟糯，用筷子輕輕一戳就能戳透。
2、壓成紫薯泥：蒸熟的紫薯取出，放入大碗中，用勺子或者壓泥器把紫薯塊壓成細膩的紫薯泥。如果喜歡口感更細膩的，可以用料理機攪打一下。
3、和面團：在紫薯泥中加入白糖，攪拌均勻，然後慢慢加入糯米粉，邊加邊攪拌。用手揉成一個光滑的面團。如果覺得面團太幹，可以適量加一點清水，直到面團柔軟不粘手。搓成小丸子：把面團分成小塊，用手搓成一個個小丸子。每個丸子大小大約一個核桃那么大，這樣炸出來口感最好。裹芝麻：在准備好的白芝麻中，放入小丸子滾一滾，讓每個丸子都均勻地裹上一層芝麻。這樣不僅增加了香味，還能讓丸子外皮更加酥脆。
4、炸丸子：鍋中倒入適量的食用油，油熱至七成熱的時候，放入裹好芝麻的紫薯丸子。用中小火慢慢炸，期間用勺子輕輕翻動，讓丸子均勻受熱。大約炸3-5分鐘，等到丸子表面金黃酥脆，就可以撈出來瀝油了。
炸好的紫薯芝麻丸外皮酥脆，內裏軟糯香甜，帶着紫薯的天然甜味和芝麻的香氣。放涼後喫，一個接一個，完全停不下來。立秋過後，喫紫薯不光是爲了滿足味蕾，更是爲了健康。紫薯不僅好喫，而且營養豐富，是一種非常適合全家人食用的食材。每年秋天，我都會买上一大堆紫薯，做成各種美味的點心。不管是紫薯芝麻丸，還是紫薯糯米餅，或者是簡單的蒸紫薯，都是孩子們的最愛。
有時候，幸福就是這么簡單，一家人圍坐在一起，喫着自己親手做的美食，享受着秋天的溫暖和寧靜。希望大家在這個秋天，也能多多嘗試紫薯的美味，把這份天然的甜蜜帶到自己的餐桌上。买上10斤紫薯囤起來，隨手一做，就是一家人幸福的味道。喜歡的朋友快試試吧，記得收藏點贊支持一下哦。謝謝大家！
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