紅燒肉可以說沒有人不愛喫，愛喫的人那是很多很多的，當然紅燒肉的做法是很多種，有些喜歡喫甜糯的，有些喜歡喫鹹味的，各有各的做法，總之合適自己的就是最好的紅燒肉，別人喜歡不代表我就喜歡，我喜歡的別人也許看了想吐，今天我做這道紅燒肉，每次只要我這樣做好，老婆都要喫上三碗米飯。
首先得把五花肉切成塊，麻將大小的塊，鍋中加入水，下入五花肉塊、料酒大火煮开，煮出血沫來。
五花肉
再放到冷水盆裏，用冷水衝洗幹淨，然後撈出來控掉水分。
五花肉
鍋洗幹淨，然後下入五花肉塊煎，要煎出肥油來。
煎
幾個面都要煎一下，煎成金黃色那樣。
五花肉
再往鍋中加入蔥姜、八角、大蒜片。
大蒜
再下入醬油。
醬油
一點的老抽醬油上色，還有料酒，給翻炒上色。
炒
再下入一罐的啤酒，啤酒不夠，就加入一點的水，水要沒過五花肉。
五花肉
再加入一點的鹽給調好味，給大火煮开，轉小火煮上四十分鐘。
鹽
煮好之後大火收汁，下入青紅辣椒。
辣椒
再給翻炒一下，炒到辣椒有六七分熟。
紅燒肉
這樣就可以出鍋裝盤了。
紅燒肉
這樣的紅燒肉是不甜的，喫起來很下飯，各有各的味道。
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