專治不愛喫飯的小孩子!營養高還解饞,隔壁家小孩都饞哭了

#夏日生活打卡季#大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

蝦仁炒雞蛋

准備材料:蝦、雞蛋、鹽、料酒、醋。

做法步驟:

1、青蝦洗淨之後,去皮,去蝦线,洗淨備用。

2、鍋中燒熱水加入料酒,下入蝦仁煮熟撈出,碗中打入4個雞蛋,放入食用鹽,一點食醋,攪拌成雞蛋液,備用。

3、起鍋燒油、油熱,溫度升高後,下入雞蛋液,快速翻炒成雞蛋塊,然後下入蝦仁一起翻炒,再加少許鹽,翻炒入味即可,出鍋裝盤。

胡蘿卜炒肉絲

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食材:胡蘿卜,瘦肉,蔥段,姜蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切成絲,加入蔥姜、食鹽、老抽、澱粉和食用油,抓拌均勻醃制十分鐘。

2、胡蘿卜削掉外皮,清洗幹淨後切成絲。

3、起鍋燒油,油熱後放入肉絲翻炒,炒至變色後盛出備用。

4、鍋中底油,放入蔥姜蒜炒香,再放入胡蘿卜翻炒,炒至斷生後加入生抽和蠔油調味,翻炒均勻炒至入味。最後放入肉絲和蔥段,翻炒幾下即可出鍋裝盤开喫。

白花菜煎蛋

白花菜100克,雞蛋4個,鹽1克,醬油5克,食用油適量

1,白花菜採摘回來要先浸泡15分鐘,讓表面的土泡掉後再清洗過水2遍,撈出來後用刀改幾刀,切小一些能和雞蛋混合得更均勻,喫起來口感更好。

2,雞蛋打入碗裏,加入鹽和醬油,攪打均勻。

3,熱鍋,鍋裏倒入油,把雞蛋倒入鍋裏面,用鍋鏟把雞蛋液鋪开。

4,雞蛋看到表面准備凝固的時候,白花菜放入鍋裏,用鍋鏟輕壓表面,使白花菜和雞蛋稍稍粘合。

5,煎到雞蛋表面金黃,就可以出鍋了。

香辣牛肋骨煲

材料:牛肋骨 500克;幹辣椒 5-6個;幹花椒 1湯匙;姜片 3片;大蔥 2根;大蒜 4瓣;醬油 2湯匙;生抽 1湯匙;料酒 2湯匙;白糖 1茶匙;鹽 適量;雞精 1/2茶匙;食用油 適量;清水 適量;香菜 適量(可選)

步驟:

1. 處理牛肋骨:將牛肋骨切成適當大小的塊,用清水浸泡30分鐘,期間換水幾次以去除血水,然後用清水衝洗幹淨。

2. 焯水:將牛肋骨放入冷水鍋中,开火煮沸,撇去浮沫後撈出,洗淨備用。

3. 炒香調料:鍋中加熱少許食用油,放入幹辣椒、幹花椒、小火慢炸出香味,然後加入姜片、蒜末和蔥段炒香。

4. 煮牛肋骨:將焯過水的牛肋骨放入鍋中,翻炒均勻,使其表面微微焦黃。

5. 調味:加入醬油、生抽、料酒、白糖翻炒均勻,再加入適量清水,水量需沒過牛肋骨。

6. 燉煮:將鍋蓋蓋上,轉小火慢燉1-1.5小時,直到牛肋骨變得酥爛入味。

7. 調整味道:根據口味加入適量鹽和雞精,再煮5分鐘使味道更均勻。

8. 裝盤:將煮好的牛肋骨盛出,撒上香菜末(可選)增添色香味,即可享用。

麻辣烏魚片

材料:烏魚300克,大蒜5瓣,小辣椒2個,醬油1勺,料酒1勺,鹽,少許白糖,玉米粉,植物油。

做法:

預備工作:烏魚片切成片,加少許鹽,澱粉,料酒醃10分鐘,蒜頭剁細,小米椒剁絲,待用。

2.炸魚肉:將冷油鑊內燒熱,將烏魚片稍翻翻,取出。

3.爆炒:在鍋裏倒入適量的食用油,把大蒜和小米椒一起爆香,然後把切好的黑魚片倒入鍋裏,再倒入醬油、白糖,攪拌幾下,再用鹽拌勻,迅速拌勻即可。

素炒小油菜

准備食材:小油菜、大蒜

做法步驟:

1、將新鮮的小油菜逐片洗淨,確保去除所有泥沙與雜質。隨後,在一口大鍋中燒开水,待水沸騰後,輕輕地將小油菜投入鍋中,進行快速焯水處理。焯水時間不宜過長,以保持小油菜的鮮嫩與翠綠,待其變軟至斷生即可撈出,迅速瀝幹多余的水分,防止過度軟化。同時,將大蒜剝皮,細細剁成蒜末,放置一旁備用。

2、另起鍋,倒入適量的食用油,开中火加熱至油溫適宜。隨後,將准備好的大蒜末撒入鍋中,利用油溫迅速激發出大蒜的香氣與辣味,爲整道菜增添風味。待大蒜末炒至金黃且香氣四溢時,迅速將焯好水的小油菜加入鍋中,同時撒入適量的食鹽進行調味。用鏟子輕輕翻動,確保每一片小油菜都能均勻裹上蒜香與鹽味,翻炒至小油菜完全熟透且入味,即可關火出鍋。最後,將炒好的小油菜整齊地碼放在盤中,即可上桌享用。

白灼大蝦

准備食材:大蝦,蒜末,蔥花,醬汁。

做法步驟:

1、大蝦去掉蝦线、蝦槍和蝦須,清洗幹淨瀝幹水分。

2、醬汁:碗中放入料酒、生抽、老抽、蠔油、香醋、番茄醬、白糖和適量涼白开,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱後放入蒜末、蔥花炒香,再放入大蝦翻炒,炒至變色後倒入醬汁燜煮一會兒。

4、煮至醬汁濃稠,撒上蔥花點綴,即可端上桌开喫。

紅燒肉

所需食材:五花肉、冰糖、老抽、生抽、料酒、姜片、蔥段、八角、香葉、鹽、水

1. 五花肉切塊,放入开水中焯水,撈出瀝幹備用。

2. 鍋中放少許油,加入冰糖,小火炒至糖溶化並變成紅色糖漿。

3. 放入五花肉塊,快速翻炒至肉塊均勻上色。

4. 加入老抽、生抽、料酒、姜片、蔥段、八角和香葉,繼續翻炒。

5. 倒入適量水,水量要沒過肉塊,大火煮沸後轉小火燜煮40分鐘。

6. 加鹽調味,大火收汁,紅燒肉上色均勻,汁濃味厚即可出鍋。

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