近期，鏞舍酒吧經理Matthew與居舍系列旗下其他三位調酒師前往新加坡參加一年一度的新加坡雞尾酒節，以創意配合可持續發展的理念創作系列雞尾酒，將獨特而創新的味覺體驗跟當地雞尾酒愛好者分享。借着這次旅程，調酒師們也將在當地所感受到的活力、多元文化帶回各間居舍。融合環保創意和獨特東南亞文化的非凡結合 。
「零」浪費但豐富的口味
在居舍系列，可持續發展向來是核心價值。本次期間限定的「零浪費」雞尾酒單將提供一系列以充分利用原料爲出發點創作的雞尾酒，每間居舍的獨特個性也通過一杯杯飲品得到充分體現。從7月12日到8月31日期間，鏞舍Café Gray Deluxe，爲賓客提供四款充滿南洋風味的「零浪費」雞尾酒單。
Punked Bandung
這款調酒是新加坡流行的玫瑰牛奶飲料Bandung的變奏。Punked Bandung以草莓金酒、玫瑰蜂蜜糖漿、雪利酒和湯力水加入牛奶，最大特色是將牛奶凝乳和乳清蛋白分开，乳清蛋白爲雞尾酒帶來酸度；再將剩下來的凝乳放在香脆薄餅之上，豐富了味道和層次。
Cheese Teh Tarik
這是一款東南亞最受歡迎的飲料「拉茶」的微妙變奏。以斯裏蘭卡錫蘭紅茶加入波旁威士忌、帕爾馬幹酪，以及开心果和榛子。剩下來的幹酪和茶葉將會烘幹油炸，成爲零浪費的小食作爲搭配。
Fort Canning
這款雞尾酒的靈感來自於新加坡福康寧公園中懸掛的天堂鳥花，用上菠蘿的果肉、果皮甚至葉子的所有部分，以草本朗姆酒作基酒，加入金巴利酒、青檸和印度焦糖漿，帶來熱帶雨林的風味。
Pandan Flower Bellini
斑蘭葉是新加坡人最喜愛的食材。這款雞尾酒是由斑蘭蒸餾酒，注入剩下的青檸皮、接骨木花糖漿和百香果酊的夏日口味，最後並加入清爽的起泡酒，帶來豐富口感。
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