夏季是毛豆銷售的旺季不僅僅因爲毛豆作爲家常菜炒着好喫，它還可以做成廣大青年男女非常喜愛的下酒小菜。對於一個合格的喫貨來說夏天怎么能少得了啤酒燒烤大排檔呢？悶熱的天氣下班邀上三五好友來上一瓶冰鎮啤酒，簡直可以把一整天的疲倦和悶熱統統給忘掉，但是喫燒烤喝啤酒怎么能少得了小菜呢。要說夏天在外面喫飯喝酒這鹽水毛豆和水煮花生可以說是最受歡迎的組合CP。哪怕不點燒烤不喫肉都得來上兩盤毛豆花生這才好下酒嘛，今天我就來給大家分享鹽水毛豆的做法。
像我這樣經常喫遍街頭各家大排檔的喫貨來言，鹽水毛豆做得好不好喫入不入味那將絕對我以後還來不來。如果你認爲鹽水毛豆就是簡單的放在鍋裏加點鹽煮一下，那可就大錯特錯了那真的是對味道一點追求沒有。鹽水毛豆要好喫第一毛豆要選擇飽滿的，其次煮出來的毛豆顏色要好看綠綠的，毛豆要十分入味才好喫。那么今天我就來給大家分享一款大廚級的鹽水毛豆的做法，按照這個做法煮出來的毛豆顏色好看口感清脆，還有些香辣味。
所需要的食材：毛豆、八角、幹辣椒、陳皮香葉、青麻椒、鹼面
首先我們在去买毛豆的時候一定要挑選那種粒比較飽滿均勻的，回到家後用鹽水清洗幹淨
洗幹淨後再用清水加少許的鹽浸泡幾分鐘這樣煮出來的毛豆更加的入味
把幹辣椒、八角、青麻椒、陳皮香葉等香料放入鍋中翻炒，讓它們充分出味
然後緊接着把泡好的毛豆加入鍋中然後加入水漫過毛豆，再來一小勺鹼面子
燜煮個20分鐘左右即可打开鍋蓋了，因爲水和毛豆比較多大家可以嘗一下鹹淡可以再做調整最後出鍋
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