伏天使勁喫此菜，一口喫到18種氨基酸！記得要和毛豆炒，鮮美升級、口口生香，小菜助你輕松度夏！大家好我是傻姐美食，俗話說的好：熱在三伏，冷在三九。這句話說的一點錯都沒有，三伏天從早熱到晚，根本沒有涼快的時候，最近這段時間我家的空調是一天24小時开着。可是我感覺總是吹空調不舒服，每天清晨和晚上我都會出去遛彎，吹一下自然的熱風也比空調的涼風舒服多了。 三伏天我們人體會大量的出汗，出汗對身體有很多的好處，能夠排毒、排溼氣。三伏天一定要多注意休息、，還有就是飲食方面，少喫冷飲，多喫一些清淡的食物。
說起飲食，天熱對於油膩的食物也沒有胃口，總想着喫一些清淡的食物，喝點爽口的湯類食物。像菌類就是其中的一種，杏鮑菇是菌類中的一種，喫起來有一股杏仁的香味，菌肉肥厚如鮑魚的口感，營養很豐富。杏鮑菇含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、鋅、鎂等18種氨基酸。 適量的喫一些杏鮑菇可以开胃健脾、促進消化，和毛豆搭配簡單一炒，鮮美好喫，助你輕松度夏。下面小編就和大家分享杏鮑菇丁炒毛豆的做法，一起來看看吧。
【杏鮑菇丁炒毛豆】 所准備的食材有：杏鮑菇、新鮮毛豆、紅椒、蠔油、蔥、蒜、鹽、食用油、味極鮮、白糖
具體做法：1、杏鮑菇5塊錢一斤，在超市买了人家裝好的一兜杏鮑菇，买回來的杏鮑菇用清水多衝洗幾遍表面的灰塵，然後將杏鮑菇切成厚一點的片，再改刀切成小丁。切好後用鹽水浸泡5分鐘，去除裏面的異味，攥幹水分放在盤子內。
2、新鮮毛豆也正是夏天多喫的食物，买適量的毛豆，一定要鮮嫩翠綠的，老點的毛豆口感不好喫。把毛豆的外皮剝掉取出豆粒，用清水衝洗一下放入盤子內。接下來再准備一個紅椒，洗一下表面的髒東西，改刀切成辣椒丁。
3、鍋中放少許的食用油，放入蔥蒜炒出香味後把杏鮑菇丁放進去，不停的翻炒，炒出裏面的水分，隨後再把毛豆粒和紅椒丁都倒入鍋中， 放入一勺味極鮮、適量蠔油和鹽翻炒調味，大火爆炒2分鐘，把所有食材炒熟就可以。
炒熟的杏鮑菇裏滴上幾滴香油翻拌一下，盛出來放入盤子內，喫一口味道鮮美入味，口口生香，爽口又解油膩，上桌秒光啊，好喫又下飯。
小貼士：1、杏鮑菇不用食鹽醃的話焯水去除異味也可以。2、烹飪的時候要用大火爆炒，杏鮑菇不會出水，炒出來的味道鮮香美味。
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