在這么炎熱的夏天，相信大家都是會喫上一些非常清熱解暑的食物的，如果說到清熱解暑的食物的話，相信很多人第1個想到的就是綠豆了，綠豆也是我們生活中非常常見的一種食材，而且綠豆的營養價值也是特別的豐富的，並且能夠達到清熱解毒，生津止渴，清涼去活動功效。
在炎熱的夏天有很多的人都是會把綠豆煮成綠豆湯來喝的，在冰鎮過後合起來口感會更加的好好，但是除了煮成綠豆湯來喝以外，有很多的人也都是會做成綠豆雪糕，綠豆沙，綠豆餅綠豆糕等一些美食的。
今天就來跟大家分享一種綠豆餅的做法，只要掌握了這個做法，自己在家就能夠做出非常香酥好喫的綠豆餅，而且喫起來特別的酥脆，並且自己制作沒有多余的添加劑，喫起來會更加的好喫，這種綠豆餅也是非常適合夏季來喫的，如果你也喜歡喫綠豆美食的話，就一起來學習一下吧。
准備食材：綠豆，白砂糖，豬油，中筋面粉，食用油，清水。
制作方法：首先我們先准備一些新鮮的綠豆，然後把綠豆清洗幹淨，等到清洗幹淨以後加入一些清水放在冰箱裏冷藏浸泡，因爲浸泡的時間比較長，所以建議大家要提前一天浸泡。等到綠豆浸泡好以後，把綠豆取出來再衝洗一遍之後，放在蒸鍋裏面蒸熟。
等到綠豆蒸熟以後，把蒸好的綠豆放在料理機裏面，然後加入一些清水打成綠豆沙備用，而且在打綠豆沙的時候也可以多打幾遍，這樣做出來的綠豆沙也會更加的吸引你，但是如果喜歡喫有顆粒感的也可以只打一遍。
等到綠豆沙打好以後，准備一口不粘鍋，然後在鍋裏面加入適量的豬油之後，再把綠豆泥加入鍋中，然後再加入適量的白糖進行翻炒，直到把綠豆沙中的水分炒幹，綠豆炒制包團不粘鍋的狀態就可以了，然後先放在一旁備用。
然後我們准備適量的面粉，在面粉裏邊加入適量的清水，揉成一個比較軟的面團，等到面團揉好以後，把面團拿出來，放在案板上進行揉搓，直到揉搓着非常光滑的狀態，然後蓋上一層保鮮膜，醒上大概一個小時的時間。
然後我們再准備少許的面粉之後，在面粉裏面加入一些食用油，揉成軟硬適中的油酥之後，我們也把油酥放在案板上，然後揉搓至光滑的狀態。
等到面團和油酥都准備好以後，我們把面團和油酥分別分成大小均勻的小面團，然後把准備好的小面團擀成薄片之後，再把准備好的優速也擀成薄片，然後把油酥包在面片裏邊，之後擀成牛舌狀，最後再壓扁。
然後我們把准備好的豆沙泥也分成大小均勻的豆沙球之後把豆沙球包在面片裏邊，然後把收口收緊，用手輕輕的按壓成綠豆餅。等到綠豆餅按壓好以後，就可以放在電餅鐺裏邊，用中小火進行烙制了。
等到兩面烙至金黃以後，可以把綠豆餅豎起來讓邊緣也烙至金黃，然後就可以出鍋食用了，這樣的綠豆餅喫起來特別的香酥，要上一口外層酥的直掉渣兒歷程又特別的想，如果你也喜歡的話，趕緊來試試看吧。
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