日常生活中我們喫到的肉類多種多樣，而豬肉就是最常見、最常喫的一種，一只豬渾身上下都是寶，它的每一個部位都能夠做成一道美食來食用，今天與大家分享的這道美食就是用豬的耳朵制造而成的，說到豬耳朵有一些人對它是非常抵觸的，他們覺得豬耳朵很難清理，一旦清理不好的話會有一股異味，讓人覺得特別的惡心。
其實清理豬耳朵並沒有大家想象的那么麻煩，而且豬耳朵中的營養物質是很豐盛的，它含有豐富的膠質，喫在嘴裏軟糯q彈，特別的滋補，很多人都非常的喜歡喫它。豬耳朵滷着喫，醬着喫都是很美味的。
今天就與大家分享一個豬耳朵的新喫法，它就是生焗。這樣做出來的豬耳朵味道更香，喫起來軟糯美味，特別的入味。接下來就與大家分享一下生焗豬耳朵的具體步驟。
准備食材：豬耳朵，大蒜，姜片，白糖，胡椒粉，辣椒醬，花生油，白酒，蠔油，生抽，老抽
首先我們要將所用到的食材准備好，豬耳朵在清洗之前，要先用煤氣爐上的火焰來慢慢的燒烤，將豬耳朵表面的細毛燒掉。家裏有火槍的最好用專用的火槍來操作。
豬耳朵燒好之後再用刀慢慢的在表面刮一下，這樣能夠將細毛去除得更徹底更幹淨。將處理好的豬耳朵放在水龍頭下，多清洗幾遍，然後拿出來控幹水分。將清理好的豬耳朵斜刀切成條，盡量切得薄一點。
准備好足夠的大蒜，將生姜切成片，接下來就要醃制豬耳朵了。將切好的豬耳朵條放在大碗中，加入少許的白糖，胡椒粉，辣椒醬，不愛喫辣的朋友們也可以不放，加入適量的白酒，我們最好用高濃度的白酒。然後再加入適量的蠔油、生抽、花生油和老抽來調色，最後把蒜米和姜片一同加入碗中，攪拌均勻後醃制20分鐘。
當豬耳朵醃制入味的時候，我們准備好一個砂鍋，燒熱之後加入適量的花生油，可以多放一點，盡量能夠鋪滿鍋底，然後再將醃制好的豬耳朵倒入砂鍋內，把豬耳朵鋪平，蓋上鍋蓋，开中火煲10分鐘左右。
時間到了之後，打开鍋蓋再攪拌一下就可以出鍋食用了。一道鹹香美味的生焗豬耳朵就制作完成了，豬耳朵這樣做特別的入味，要比滷着喫、醬着喫好喫多了。
以上就是給大家分享的生焗豬耳朵的具體做法了，做好的豬耳朵不管是就着米飯喫，還是當做下酒菜，都是非常好的選擇，愛喫豬耳朵的朋友們不妨按照上述做法嘗試一下。
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