大蝦別只會炸着喫了，試試這道啤酒油燜蝦，做法簡單，鮮美入味！夏天的天氣是非常炎熱的，那么在這個時候相信很多的大人和孩子在喫飯的時候，也都是沒有什么胃口和食欲的，尤其是對於各種肉食，一想想就讓人沒有食欲，因爲太過油膩，所以就不想多喫，那么其實在夏天也是孩子們長身體的時候，所以營養也是需要均衡才可以，而這個時候都是孩子們喫一點魚和蝦，也是可以很好的補充鈣質和蛋白質，同時又不會上火，真的是非常不錯的。
在生活當中我們經常喫到的海鮮品種當中，要數大蝦是最爲常見的，而且大家的做法也都是很多的，有的人非常喜歡喫。香辣蝦，有的人喜歡喫白水煮蝦，那么說到油燜大蝦這種做法也是很多人都非常喜歡的，而且它也是滷菜系的食材，那么也是我們國內歷史一道名菜了。今天我給大家分享的就是一種夏天非常流行的做法，就是啤酒油燜大蝦，不知道你有沒有喫過呢？這道菜它的味道可以說也都是鮮嫩好喫，而且營養價值非常的高，加入了啤酒。我也很好的去興道，我們一起來看一下它的制作方法吧。
我們來看一下啤酒油燜大蝦的做法吧，1、首先我們就要先准備好食材，海蝦300克，啤酒250毫升，蔥5克，姜蒜適量油生抽，料酒，八角等，我們在選擇大蝦的時候，一定要選擇新鮮的海蝦，然後再減掉蝦須和蝦，足清洗幹淨之後備用，最好是選擇买活蝦，這樣肉質喫起來就會非常的鮮美。
2、鍋裏面倒入少量的食用油，等到油溫熱了之後，就可以放入切好的蔥姜蒜和八角，然後爆炒出香味。
3、然後就可以倒入城市好的海蝦了，在鍋裏面翻炒一下，放入料酒去腥，然後再放入少量的生抽進行調味。
4、接下來再加入適量的鹽進行調味，那么鹽的量也是可以根據每個人的口味不同來添加，那么還是建議大家在做菜的時候少放鹽，這樣的話對於自己的健康也是非常有好處的。
5、其實我們在做油燜大蝦的時候都是往鍋裏面加水，但是今天的做法非常的，不宜養姜水，換成啤酒加入小半罐的啤酒，然後調成小火燜10分鐘，放啤酒也是。很好的達到巨星體現的作用，這樣做出來的大蝦口味就會更加鮮美。
6、等到湯汁收幹，那么大家也都完全入味了，這個時候我們就可以關火出鍋了。
7、這樣一道美味又好喫的啤酒，紅燜大蝦就做好了。
8、啤酒紅燜大蝦可以說也是一種新的做法，那么將水換成了啤酒，這樣就可以更好的達到去腥提鮮的作用了，特別的好喫。
小技巧：我們在做這道菜的時候在挑選蝦的時候，盡量的挑選活蝦，那么如果是冰凍的蝦一定要注意，首先是要看一下蝦的身體是否緊密的連接。身體微微彎曲的時候，蝦殼也是需要相連的，而且蝦殼發亮成青綠色，肉質有彈性，對於這樣的蝦，就是品質比較好的，而且如果是有條件的話，還是盡量的买活蝦是最好的。
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