雙色西米涼糕
天氣很熱,就想喫涼亮晶晶也涼冰冰的東西,似乎什么東西變成透明了之後就會給人一種清涼感,用來唬一下自己還是很靠譜的……端午節做水晶糉子之後剩下了一袋西米,不想做西米露主要是因爲煮起來很麻煩還要燜燜,所以索性做成一二個西米糕大家分着喫,加了核桃原汁更加香濃~哦對了造型索性做到底,放上一點點櫻花也是很贊的哦~被唬住的不只是我,帶到辦公室大家都喜歡哦!
原料:西米、鹽漬櫻花、核桃原汁。
做法步驟:
第1步、先做下面一層不透明的,取兩大勺西米
第2步、然後倒進去大半盒核桃原汁,浸泡過夜
第3步、早上起來就會發現基本上幹了,於是機智的你倒進去剩下的一小半
第4步、隨後不要客氣,用勺子狠狠攪拌,到大部分破碎
第5步、然後是透明的一層,1大勺西米加水浸泡過夜,同樣的方法攪碎
第6步、找一個耐熱的保鮮盒,墊上一層油紙,倒進去核桃西米層
第7步、上鍋蒸十來分鐘到表面凝固
第8步、然後倒上去透明西米層,放上浸泡去鹽的鹽漬櫻花裝飾,然後上鍋蒸,寧長勿短,我用了半小時,表面透明的時候即可~
小貼士:
1、西米浸泡和攪碎爲了方便熟,做過西米糉子的人應該有體會,是奪墨的難熟啊!!!2、可以加糖進去,也可以且快樂放蜂蜜和煉乳;3、熱的時候很脆弱,一定要等冷掉了再切,直直的按下去,不要鋸來鋸去~
來自美食天下恬蘿姑娘的作品。
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