天熱我家常做這消暑甜品,做法簡單,喫着腸胃舒服,清涼過夏天

七月下旬入三伏,高溫難耐。我身處廣東,此時溫度計常達 36 攝氏度,大清早便熱得汗流浹背。憶兒時暑假,午覺醒來總有諸多冰涼食物,如紅豆冰棒、紅豆沙、雪糕、燒仙草、果凍、清補涼等,其中陳皮紅豆沙和燒仙草喫得最多。

陳皮紅豆沙乃廣州家喻戶曉的甜品,大街小巷的糖水店皆有。有人覺其應屬冬天甜品,實則夏天食用更佳。因夏天人們多貪冷飲雪糕,易致腸胃不適,而陳皮开胃、調腸胃;且夏天多汗易失鉀元素,紅豆富含鉀,多喫紅豆制品可補充鉀、緩解疲勞。我家常煮一鍋冷藏,下班回家喫上一碗,幸福感超冷飲雪糕。

今夏,我不僅常煮陳皮紅豆沙,還喜用燒仙草粉做燒仙草。即食燒仙草粉用冷开水攪勻,再加沸水攪勻,放涼凝固即可。我將二者結合,口感豐富。夏季午後,冷藏的陳皮紅豆沙與燒仙草混合,冰涼清爽,讓人想到美好生活。餐廳一碗燒仙草或陳皮紅豆沙要十多元,在家做一鍋夠三四人,最多 10 元,自己做消暑甜品更劃算。

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【燒仙草陳皮紅豆沙】

【燒仙草陳皮紅豆沙的食材】

紅豆:100克, 陳皮:1小塊,

冰糖:50克,燒仙草粉:20克。

燒仙草陳皮紅豆沙的做法】

第一步:燒仙草粉和50克涼开水放入容器中,攪拌均勻。燒仙草粉可以在超市購买,我买了一袋,裏面有20小袋,10元左右,每次用1小袋就可以做一盒燒仙草。

第二步:燒开水後放入燒仙草中,邊加入沸水邊攪拌,燒仙草放涼會凝固,放涼可以放入冰箱冷藏着,食用時切成小塊。

第三步:用來做陳皮紅豆沙的食材,紅豆要挑新鮮的飽滿的,陳皮最好用5年以上的,香味濃鬱,我家陳皮用密封罐保存,至少保存了5年。

第四步:把紅豆和陳皮放入多功能電煮鍋,加入600毫升水,按下多功能煮鍋的“燉煮”功能。如果沒有這個多功能電煮鍋,可以用電燉鍋或者煮鍋,把紅豆煲煮至綿軟,紅豆沙濃稠的口感。

第五步:陳皮紅豆沙燉煮好後,放入冰糖煮融化。冰糖有清熱解毒的作用,沒有冰糖可以用白砂糖。

第六步:紅豆沙煮好後,紅豆沙放入碗裏,加入燒仙草塊。如果喜歡喫冰爽口感,可以把陳皮紅豆沙和燒仙草冷藏後再食用。

炎炎夏日,用常見的食材給家人做一些清涼甜品,放入冰箱冷藏,燒仙草陳皮紅豆沙喫着冰爽,從嘴巴到全身都感受到清爽。

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