這種面的做法比炸醬面簡單，新手一次就能成功，15分鐘上桌特好喫
北方人愛喫面食衆所周知，面食裏面最簡單最快捷同時又喫起來有滋有味的，莫過於面條了吧。尤其是北京人家，有的時候懶得做飯或者回家晚了，直接來一碗雞蛋炸醬面，省事兒還倍兒好喫，越喫越帶勁的感覺。炸醬面也是我永遠喫不膩的主食之一，隔三差五就得做一頓喫喫，肉丁炸醬麻煩就雞蛋炸醬，老少皆宜，全家喫的超开心，一點不會因爲簡單而有任何抱怨，這大概就是炸醬面的魅力吧。
除了炸醬面之外最喜歡的一種面就是西紅柿雞蛋面了，相比炸醬面來說，它的做法就更爲簡單，口味上也略微清淡，而且絲毫不是沒滋味的寡淡。做好一大碗西紅柿雞蛋滷，不管是喫面條還是喫米飯都特適合，怎么泡都好喫的不得了，而且我家做的西紅柿雞蛋滷不會很鹹，白嘴就能喫一碗，作爲西紅柿雞蛋愛好者，實在得做完滷趕緊煮面，不然一碗滷能直接給喫光了。跟炸醬面一樣，西紅柿雞蛋面雖然做法簡單也是各家有各家的做法，不過都是以好喫爲前提，沒那么多虛頭巴腦的。我就說說我家的西紅柿雞蛋面是怎么做的吧。
1、先把西紅柿洗淨後切成塊兒，蔥姜切片兒，3個雞蛋打散；
2、鍋中放適量油，油熱時候放入打散的雞蛋，用筷子攪碎，炒熟後盛出；
3、另起鍋，鍋中放適量油，油熱以後放入兩個掰碎的幹辣椒及切好的蔥姜；
4、爆香後放入切好的西紅柿煸炒，大概需要3,4分鐘；
5、把炒好的雞蛋倒入鍋中，放入一鹽勺鹽（2克小鹽勺），煸炒幾下放入適量生抽，煸炒1分鐘左右，放入一小鹽勺糖，煸炒均勻就可以出鍋了，然後撒上香蔥碎。
這樣一碗好喫的西紅柿雞蛋滷就做好啦，麻利兒的煮好面條，澆幾大勺西紅柿雞蛋滷上去，然後那么一拌，喫去吧，別提多好喫了。喫面講究的就是簡單，所以也不用炒太多菜，准備點熟食和小涼菜足以，什么蒜腸啊，松仁小肚啊，醬牛肉啊，都是很不錯的選擇，小涼菜來點時令的綠菜放點醬油醋，蒜末，拌一拌就好，再來個小蔥蘸甜面醬，就着西紅柿雞蛋面絕對越喫越香。喫不完的西紅柿雞蛋滷還可以下頓泡米飯，蘸饅頭喫，不過我家幾乎不剩的，喫不完就白嘴都給喫了。喫碗面最後來一碗煮面的面湯，所謂原湯化原食，喫再多都不怕了。大家都是怎么做西紅柿雞蛋滷的呢？歡迎來說說看。
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