婆婆種的茄子太多,全家喫到吐,我把它做成這樣,上桌不夠喫

要問農村人比城裏人有什么優勢?別的不敢說,房後有片空地就可以種出各種新鮮蔬菜,不上化肥,不打農藥,純天然有機食品,喫着安全,放心,健康,營養,城裏人羨慕不來的。婆婆开發了這樣一塊菜地,一到夏天就有喫不完的新鮮蔬菜,黃瓜,茄子,豆角,青椒,韭菜,小蔥,基本上實現了自給自足,今年的茄子結的尤其好,我們家幾乎頓頓喫茄子,早上涼拌茄子,中午炒茄子,天天都是這樣的味道,再新鮮再營養,我們也喫煩了,喫茄子喫得全家都想吐。

周末在家休息,我決定要換點花樣喫茄子,早上我把茄子做成了早餐餅,手都不碰面,簡單煎一煎,外焦裏嫩的,好喫極了。把茄子去皮切成絲,在碗中打入兩個雞蛋,放入茄子絲,加入一些鹽,胡椒粉,再加入一勺的面粉,攪拌均勻,這樣的茄子面糊就做好了。然後在平底鍋中刷一層油,茄子面糊放進平底鍋中,鋪平开始煎,煎到兩面金黃就可以了,這樣的茄子餅,每人都喫了兩份,早餐就這樣解決了。

我的重頭戲在午餐,因爲我要來一個茄子最有創意的烹飪法,你炒茄子,紅燒茄子,燉茄子都要過癮得多。首先從賣相上就特別吸引人,看一眼就口水直流。家裏種的茄子細長細長的,剛好適合做這道菜,喫茄子不要去皮,因爲它的價值就在皮裏面,茄子皮裏含有維生素b和維生素c,都是對人體非常好的營養素。把長茄子打上花刀,如果你怕中間切斷,那就在兩邊墊上筷子,這個方法很不錯吧。這道菜的訣竅就在切法上,所以一定要切好,先斜刀,從頭切到尾,然後把茄子反過來,直刀從一頭切到另一頭,這樣的花刀就打好了。

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先把茄子在油裏炸一下,撈出控油,

然後把肉末炒香,放入蔥花蒜片,加入,蒜蓉辣醬,蠔油和醬油老抽,再加一點水,

放入炸好的茄子,最後的時候加入一點雞精和白糖提鮮,湯汁收幹的時候,這道菜就算完成了,出鍋撒入一點點辣椒圈。既有顏值又有美味的茄子就做好了,你知道他叫什么名字嗎?其實它有一個很響亮的名字叫做盤龍茄子,看着它的樣子,還真是像一條長長的盤龍呢!

中午喫米飯,這道盤龍茄子一上桌瞬間秒光,大家都搶着喫,它實在太下飯了,有了這道菜,米飯都能多喫一碗,喫得慢的人只能蘸湯了,就連湯汁都被喫得不剩,看來真是不夠喫呀!看來同樣的東西在不同的人手裏,就是能做出完全不同的味道,盡管過程比較復雜,但是看大家喫得這么开心滿足,也是值得了。

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