這個老幹媽燒冬瓜，就是做出來好久了，就是沒碼字。我美食群都知道我愛做老幹媽，也有好多好多喜歡老幹媽的，她們都把我的老幹媽菜譜好多都做了一遍，反映出來的效果“好喫、下飯、簡單”。我也是老幹媽控，這次就用愛喫的冬瓜創意了這道簡單又开胃的下飯菜。
上班族必學的一道菜
主料：冬瓜400克、老幹媽20克
輔料：植物油20克、鹽2克、香蔥兩根、水澱粉30克、花椒粉3克、白糖2克、姜3克、生抽5克
1、把冬瓜去皮去籽切滾刀塊，香蔥洗淨切末，姜切末
2、熱鍋涼油，油熱8成下姜末翻炒出香味，加老幹媽翻炒出紅油香味
3、加冬瓜翻炒均勻，加生抽翻炒均勻，加少許鹽翻炒均勻，加水
4、加鍋蓋中小火燒15分鐘左右，中間翻動兩次，加花椒粉、白糖翻炒均勻
5、加水澱粉翻炒均勻煮开，撒上香蔥即可
小貼士
1、老幹媽翻炒出香味才出味道，可以加點老幹媽的紅油一起燒
2、加水澱粉可以讓老幹媽的湯汁可以更入味
我國某大學校園的食堂內，欣然出現了一款新鮮菜品一一冬瓜炒西瓜。冬瓜屬蔬菜類適合熟喫，西瓜屬水果類適合生喫，當冬瓜和西瓜碰撞在一起，當生熟菜餚同盤擺上餐桌，想必也一定有它的合理之處。今天，想和大家一起潮，用我自己的個人思維，和大家分享一道奇異料理一一冬瓜炒西瓜。
奇異料理一一
用料:冬瓜350克，西瓜100克，雞胸肉1小塊，料酒1勺，幹辣椒2個，胡椒粉半小勺，色拉油和鹽適量。
1、先把冬瓜去皮去籽，洗淨後用刀切成片，西瓜也同時去皮去籽切成片狀，雞胸肉洗淨切絲，幹辣椒切段，全部都分別裝入盤中備用。
2、把切好的雞肉絲倒入小碗中，再加入料酒，用筷子拌勻後醃制10分鐘。
3、炒鍋中放入適量的色拉油，待油溫剛剛升起時，把切成段的幹辣椒放入油鍋中，幹辣椒炒香變色後，再把醃制好的雞肉絲放入鍋中，把火开大，翻炒至熟後，用鏟子推向一邊並擠壓一下，去除肉絲中的油脂，鏟起裝入到小碗中備用。
4、炒鍋中再次加入少量色拉油，待油溫升高後，把冬瓜片倒入，翻炒片刻後，加入半小碗清水蓋上蓋子，燜至水幹瓜熟，中途須打开蓋子翻動兩次。
5、把炒過的肉絲倒入炒熟的冬瓜中，撒入鹽，倒入炒好的肉絲，再撒入胡椒粉，倒入切好的西瓜片，將所有配料拌勻後，起鍋裝入盤中上桌享用。
特點:生熟同盤，美味新潮。
小貼士
喜歡清淡口味的，可以省略掉放幹辣椒這個環節，保持菜餚的甘甜原味。
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