一碗大米2個雞蛋，拌一下做成烙餅，30秒就出鍋，營養美味又好喫。北方人是非常喜歡烙餅的，有的家裏幾乎每天都是要喫的。烙餅是面食裏面比較有特色的，是從古到今都有的，可以說是歷史悠久的。烙餅在我國每個地方都是有，只是地域的不同做出來的烙餅和口感也是不一樣的，基本上是一個地方一種烙餅的做法。做烙餅是非常講究的，光和面上就分3種的，分別是用涼水和面，和熱水和面，還有溫水和面，用不同的水溫和出來的面，也是不一樣的，涼水和面烙餅是酥脆勁道的，缺點是涼了就發硬，嚼不動的，熱水和面比較軟嫩，沒有面粉的筋性，這個是涼了不發硬的，溫水是結合了他們的優點，烙出的餅是勁道軟嫩的。
今天我們用大米和雞蛋來做烙餅，這個就是用涼水做出來的烙餅都不會發硬的，特別的勁道柔軟，比面粉做出來的香，這個全程手不都沾面的，做法還特別的簡單，下面來看一下詳細的做法，需要准備的食材有：大米，雞蛋，面粉，鹽，食用油。
把准備好的200克大米提前浸泡一個晚上，大米浸泡好之後先洗一下倒掉裏面的水分，然後在裏面打入兩個雞蛋，把雞蛋和大米充分的攪拌均勻。
大米和雞蛋充分的攪拌均勻之後，倒入料理機裏加入300克的清水，打成米糊。打好的米糊倒入到碗裏面，在裏面加入200克的小麥面粉，拌均勻之後在裏面加入一小勺的食鹽，然後充分的攪拌均勻，攪拌到裏面沒有幹粉顆粒爲止。
拌均勻之後在裏面加入適量的食用油，再次攪拌均勻，一定要攪拌到油和面糊融合在一起。
最後打开電餅鐺裏面不用刷油，直接舀上一勺拌好的面糊，倒進過裏，用刮板把面糊刮平，攤均勻。然後蓋上蓋子燜20秒，後打开蓋子放一下面再蓋上蓋子燜8~10秒左右。（用大火來烙）
這個烙餅就可以出鍋了，用大米雞蛋和面粉做出來的烙餅營養豐富，而且方法比較簡單，全程手不都不用碰一下面粉的，這樣做出來的餅特別的勁道柔軟，喫的時候卷點自己喜歡的土豆絲，青椒之類的，特別的可口，這樣餅就是放涼之後再拿出來喫都不會因爲發硬而嚼不動的，基本上是你做多少喫多少的，喜歡的你們可以試一下的。
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