蓮藕新喫法,簡單還美味,值得收藏

在這個季節,其實選擇喫的蔬菜有很多,西紅柿、黃瓜、芸豆、西葫蘆等等都是應季蔬菜,可翻來覆去的喫也有喫膩的時候,每次做飯前都會思考的問題我想大家都會有吧。

中午喫什么?(或是晚上喫什么?)成了永久的問題。

今天周日,和女兒去逛超市,看到了蓮藕,女兒嚷着要喫,於是就买了點。

之前我們家中喫蓮藕,除了用姜絲和蔥絲涼拌就是用白糖涼拌再就是燉點骨頭喫,也沒做過其他的做法,我想這次我不做老一套了,換種做法得了。

大家都知道,蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,能健脾开胃,益血補心。用藕制成粉,能消食止瀉,开胃清熱,滋補養性,預防內出血的功效呢。

特別適合老人和小孩、體弱多病者食用,尤其適合高熱病人、吐血者、高血壓、食欲不振、營養不良者。

但藕性偏涼,產婦不宜過早食用,還有就脾胃消化不良者也不宜食用,切記。

在春節的時候,家家戶戶都會炸藕盒,取同音字“和”,和和美美之意,特別是新婚時,人們也端上藕盒,寓意:“百年佳偶,天作之合”。可見蓮藕在我們的日常生活中是多么地重要。

藕盒雖然好喫,可坐起來較麻煩,又要油炸,在這個炎熱的夏季,實在不是一道下飯的菜,可用蓮藕做什么好呢?

思來想去,有了!做到茄汁蓮藕吧。

做法詳見視頻:

准備的食材有:蓮藕青椒

調料:番茄醬鹽白糖老抽香醋

1.青椒洗淨,切成細絲。(我用了半只)

2.蓮藕洗淨去皮,切成條狀(一個藕瓜子就可以)

3.碗中加入適量番茄醬,少許食鹽,半小勺白糖,半勺老抽,三勺香醋,調拌均勻。

4.鍋中燒开水,放入蓮藕段焯熟,青椒絲放漏勺內也稍微焯一下。

5.另起鍋,倒入適量香油,燒出香味,再倒入調好的味汁稍微炒一下。

6.最後將藕斷和青椒絲放入,翻炒均勻,使每段蓮藕上都均勻地沾上味汁即可出鍋。

這樣美味的茄汁蓮藕就做好了,女兒只喊好喫呢。如果大家對於蓮藕有什么好的做法,可再評論取留言討論,我們一起分享美味心得。

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