“春釀酒、柔如玉、貴如金”，踏入貴州安酒的赤水河畔習水產區，便能立刻感受到濃鬱的酒香，現在正是它衝刺“大回酒”的關鍵時刻。貴州安酒一邊忙釀造，一邊忙包裝的同時，貴州安酒習水3萬噸醬香型白酒擴產項目1號地塊項目基地也正在熱火朝天地施工中。
醬酒產業目前是呈現螺旋式上升態勢。近期權圖醬酒工作室發布的《2023—2024中國醬酒產業發展報告》顯示，醬酒產業銷售收入由2019年的1350億元增長至2023年的2300億元，利潤也從550億元增長至940億元，均接近翻倍。但市場的盤子大了也意味着產品品質的參差不齊，行業此前亂象叢生。而起源於1930年代的貴州安酒，早已在歷史長河中品出了以不變應萬變的發展理念——品質主義。
品質主義在貴州安酒的長期堅持下，已表現在它發展的方方面面，首先在工藝的嚴格程度上就處在行業前列。在釀造過程中嚴格恪守五個100%，即100%釀自赤水河畔、100%甄選紅纓子糯高粱、100%堅持12987大曲醬香古法、100%陶壇足置5年以上、100%安酒自家原釀，嚴苛確保品質優越和口感卓然。貴州安全實施全流程管理，確保“原料不惜本、工藝不惜繁、釀造不惜力、儲藏不惜損、老熟不惜時”。
要想獲取長期的可持續發展，讓品牌在未來得到更多消費者的真心認可，更要注意在生產過程中與生態環境和諧共處、共謀發展，絕不能以眼前利益犧牲環境的未來。與同行業醬香型白酒廠相比，貴州安酒採用“黃水單獨收集，錯峰處置”方式和先進的處理工藝，節約了污水處理廠佔地面積，大大提高了污水處理成效，有效實現節能降耗，產生了良好社會效益。這一創新的廢水防治方式推出後，在白酒產業即引發關注，國內醬酒龍頭企業紛紛帶隊前來參觀交流。目前，貴州省科技廳已進行立項支持，正將此項技術推廣應用於赤水河流域白酒企業水污染防治，提升白酒企業生產生活廢水處理水平。
隨着市場趨於理性，貴州安酒的“品質主義”正在並將持續顯示其策略優越性。2023年9月，在“茅台杯”首屆全國白酒酒體設計大賽中，貴州安酒是7個輪次酒都成爲大賽的標樣的企業。在由中國酒業協會和遵義市政府聯合舉辦的第二屆“遵義十大名酒”評選上，貴州安酒·經典也榮獲“遵義十大名酒”稱號。誠如安酒總經理助理所言：“品質二字，對消費者而言，或許可以理解爲物超所值。但對貴州安酒而言，卻是生命工程，不可逾越的紅线。”相信貴州安酒未來將以更踏實的品質爲行業樹立優良典範，促進醬酒文化駸駸日上、闡揚光大。
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