日均賣出近兩萬斤!天水麻辣燙帶動甘肅特產“爆單”→

“爆單”了!——天水麻辣燙走紅,帶火更多“甘肅味道”。

繼淄博、哈爾濱之後,“潑天的富貴”輪到了甘肅。近日,甘肅天水麻辣燙在社交平台上爆火,前往打卡的遊客絡繹不絕。

目前,甘肅天水麻辣燙的熱度依然在持續,除帶動當地文旅消費快速增長外,也讓更多“甘肅味道”受到消費者歡迎,銷量大增。

相關食材持續熱銷

一碗天水麻辣燙的美味背後與所用產自本地的辣椒、花椒、蔬菜等各種特色食材、佐料密不可分。其中被譽爲“麻辣燙靈魂”的油潑辣子和花椒更是不可或缺的佐料。

來源:央視新聞客戶端

近日,被稱爲“麻辣燙靈魂”的甘谷辣椒,呈現出一派加工忙、銷售旺的場景。

“隨着天水麻辣燙的火爆,公司生產的辣椒面、油潑辣子等一系列產品的銷量也出現了爆發式增長。”甘肅隴上椒農業科技(集團)有限公司總經理何志斌介紹,目前公司產品的日均單量在5000單左右,线上銷售翻了幾番,线下日出貨量達5噸左右。

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中新社記者 九美旦增 攝

天水麻辣燙相關食材也在线上渠道持續熱銷。

某電商平台大數據顯示,近日,甘谷辣椒的寄遞量已經漲了近5倍,有快遞小哥日發千斤辣椒。據了解,天水13家辣椒經銷企業,近一個月以來,共銷售辣椒產品63.8萬斤,總銷售額757.38萬元,平均每天銷售約1.8萬斤。

京東消費及產業發展研究院日前發布的《甘肅天水麻辣燙消費觀察》顯示,近兩周,甘肅天水麻辣燙在京東上的搜索量環比增長4.8倍。天水麻辣燙相關產品中,甘谷幹辣椒、甘肅麻辣燙調料的成交額環比分別增長超10倍和9.2倍,天水辣椒面、天水油潑辣子、甘肅手擀粉、定西土豆的成交額環比增長均超100%。數據顯示,90後买走近四成天水麻辣燙產品,北京人是天水麻辣燙的頭號粉絲。

京東數據顯示,在天水麻辣燙相關產品熱銷榜中,定西寬粉、定西土豆、天水油潑辣子、天水辣椒面、甘肅花椒佔據成交額前五名。從成交額增長情況來看,近兩周,甘谷幹辣椒、甘肅麻辣燙調料的成交額環比增長超10倍、9.2倍,天水辣椒面、天水油潑辣子、甘肅花椒的成交額分別環比增長163%、151%、83%,甘肅手擀粉、定西寬粉的成交額分別環比增長109%、49%。此外,天水麻辣燙中少不了的素菜搭配,甘肅黑木耳、定西土豆的成交額環比增長7.3倍、107%。

從消費人群來看,90後是最大消費群體,成交額佔比達到36.2%,80後緊跟其後,這兩周相關消費的環比增幅達到91%;細分產品消費中,70後买走了近半數的甘谷幹辣椒,80後买了4成的甘肅麻辣燙調料、天水油潑辣子,90後买走了四成的甘肅手擀粉和定西寬粉。

地域消費特徵上,买走天水麻辣燙相關產品的省份中,北京、廣東、陝西、江蘇、四川的成交額佔比排名前五,其中北京以17.7%的成交額佔比居首位;青海、福建、寧夏、山西、雲南、內蒙古等省份的成交額環比增長均超100%。細分產品消費中,北京、重慶、山東的消費者买走了更多的甘谷幹辣椒,北京、廣東、陝西的消費者买走了更多的定西土豆,廣東、北京、山東的消費者买走了更多的甘肅麻辣燙調料。

多地天水麻辣燙生意火爆

相關食材全網火爆的同時,異地天水麻辣燙門店生意也火爆起來,甚至一些門店還特意上新菜單推出相關菜品。

“线上外賣已經關了,人太多了。”位於北京市順義區的王記·甘肅天水麻辣燙老板介紹,近期客流增了五六倍,每天大約要排200多個號。“我們就在商場的美食城裏,平時都是附近的人過來喫,甘肅天水麻辣燙火了之後很多人從市區趕來喫。”大衆點評顯示,目前該店是順義區小喫快餐熱門榜第一名。

除此之外,北京部分餐廳和高校也开始推出甘肅天水麻辣燙菜品。甘肅駐京辦餐廳飛天大廈清真餐廳推出88元“天水麻辣燙”,燕蘭樓·清真宴推出甘肅天水麻辣燙單人套餐。另外,北京科技大學的食堂也推出了甘肅天水麻辣燙。

其中,甘肅駐京辦餐廳飛天大廈清真餐廳自推出“天水麻辣燙”後,每天中午和晚上用餐時間也排起長隊。飛天大廈餐廳相關負責人介紹說,從16日开始,麻辣燙點單率翻倍增加,單日最高峰銷售量達300多份,餐廳也出現等位情況,最高等位時間達40分鐘。

除了現有門店的火爆,一些位於北京地區新开業和待營業的天水麻辣燙門店也多了起來。天眼查專業版數據顯示,截至目前,我國擁有16.2萬余家麻辣燙相關企業,其中,2024年1-2月新增注冊相關企業2770余家。另外,美團、大衆點評數據顯示,全國有關“甘肅麻辣燙”的關注度持續升溫,最近一周,“天水麻辣燙”在大衆點評上的關鍵詞搜索量周環比增長超13倍。

更多甘肅特產正在“出圈”

與此同時,更多甘肅特產好物也在成爲近期消費熱點。

天水漿水面 來源:央視新聞客戶端

在甘肅省天水市秦州區光明巷,排隊品嘗美食的人群、空氣中彌漫的辣子香味,讓這條街道煙火氣十足。“我特地來买手擀粉和調料,還买了呱呱、面皮和寬粉,沒想到可以直接發快遞,非常方便。”來自河南的遊客李女士表示。

據不完全統計,自麻辣燙火“出圈”後,天水市農特產品的寄遞量大幅增長,寄遞業務量整體漲幅在35%以上,僅半月時間出口量達120萬件,這其中,還有不少甘肅特產通過“雲端”飛向了全國各地。

京東數據顯示,極具甘肅特色風味的酸菜類產品受到消費者的歡迎,漿水米线、漿水酸菜、漿水面等產品的成交額環比翻倍增長;甘肅面食類產品豐富多樣,三陽川手工掛面、胡麻油餅、烤饃、呱呱等產品走進更多消費者的視野,成交額環比增長均超70%;此外,人參果、黃河啤酒、花牛蘋果汁等食品,以及黨參、黃芪等藥材的成交額也實現40%以上的環比增長。

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編審:郭梁、趙慧

編輯:李楊詩宇

責任編輯:唐曉彤

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