↓ 文末彩蛋預警 ↓
威士忌，這烈酒的名字，早已超越了其蘇格蘭的故鄉。它不再僅僅是高地和島嶼的特產，而是一種跨越國界、融入人心的飲品。在威士忌的杯中，我們不僅品味着麥芽的呢喃，橡木的詩篇，更有一種文化的交融。
威士忌並非只是一種烈酒，它是一種情感的載體。在孤獨的夜晚，它是撫慰；在喜慶的時刻，它是陪伴；在人生的重要時刻，它是歡慶的“那一杯”。這種多元的文化魅力，讓威士忌成爲了全球各地消費乃至競相生產的烈酒。
而中國，作爲威士忌新興產區，一場威士忌與中國文化的交融、碰撞正在發生。這是一段令人期待的旅程，崍州品牌手冊《崍閱》將與我們一同探尋威士忌在中國的故事，從杯中的滋味，一直延伸到心中的世界。
3月12日，崍州蒸餾廠創辦的品牌手冊《崍閱》第二期正式上线。這是國內首個專注於呈現威士忌與生活方式互動的專業內容載體，更是一扇通向威士忌文化世界的大門。《崍閱》第二期的亮點內容將聚焦於威士忌與不同生活方式的碰撞與交織。從傳統的中餐餐桌與威士忌的搭配到現代的餐飲潮流中威士忌的角色，通過生動的細節和專業的視角感受威士忌的中國之路。
《崍閱》第二期的开篇文章介紹了上海知名酒吧Sober Company的重新回歸。2.0版的Sober帶來了全新策劃的四大空間：KISSA 喫茶、IZAKAYA 居酒屋、Sakaba 酒場以及神祕的通關獎勵Tipsy。新店設計靈感來源於日式傳統飲食店，依舊保留了一站即可打卡四家不同風格的酒吧的獨特體驗。
Sober的回歸帶來了許多令人驚喜的變化，其中以“半开放式手卷壽司”的餐食區與酒吧的混搭最爲引人注目。這裏的手卷靈感來自旅行，以不同城市命名，採用當地最具代表性的食材，讓人在不出國門的情況下嘗遍各國美味。此外，Sober推薦的Highball雞尾酒也備受推崇。這款“簡單”的雞尾酒，以威士忌和蘇打水爲基礎，口感清爽，適合佐餐。從清醒到微醺，Sober爲我們展示了威士忌的不同魅力。
而在後續的文章中，一大口美食榜創始人小寬則介紹了中餐的麻辣與威士忌的泥煤之間的搭配之道。喫辣，對於人類來說是一種帶着刺激的冒險，威士忌中的泥煤味其實也與之類似。往往這種人們一开始不習慣的風味體驗，越能讓人欲罷不能。
所謂泥煤的風味本質上是酚類物質，幾乎在所有的風味搭配中，泥煤味都是極爲突出，例外情況可能就是當它碰上了中國川菜的“麻辣”。作者形容“酚類物質+辣椒灼燒感的內啡肽+花椒震顫感的50赫茲，這是一個天雷地火的神奇組合。”
如果這是一款酒配一道菜的fine dining場景，這樣的風味搭配難免會讓人坐立不安，但回到熱鬧氛圍的中餐餐桌，泥煤和麻辣的組合仿佛就是煙火氣的化身。在這種場景裏，你會發現威士忌更加隨性與真實。
無論是知名酒吧Sober Company的風味詮釋，還是美食作家小寬的餐桌洞察，其實都捕捉到了威士忌與傳統餐飲文化之間的碰撞。猶記得威士忌以及雞尾酒作爲一種新潮消費文化在國內擡頭之時，不少從業者和愛好者都追求的是它們本質的體驗方式。
例如“威士忌加不加冰”，“水割需要攪拌多久”等等都是爭論一時的話題。對比今天我們聊到的兩篇文章，你就會發現，威士忌與中國文化，或者說與我們熟悉的日常餐飲習慣的碰撞與交融，正在進行時。
《崍閱》第二期的更多文章，則是在寫威士忌與人生的碰撞。作爲時光的陳釀，我們欣賞威士忌在橡木、空氣與時間之間呈現的“自然魔法”。但你可曾想過，一瓶威士忌的故事，在它裝瓶之時只譜寫了一半，而另一半，則由愛威士忌、喝威士忌的人來繼續完成。
電視劇《繁花》的播出在2024年伊始掀起了一輪又一輪的熱度，我們也專門寫過一篇文章來介紹劇中出現的威士忌。不過，在劇集之外，與威士忌結緣更深的是上海這座城市，從今天仍能見到的一些解放前的中文威士忌廣告來看，上海是名副其實的威士忌進口第一城。
正是這樣的歷史契機，才讓《繁花》中威士忌的出場有跡可循，也讓威士忌的風味映射了一代又一代上海人的百味人生。《崍閱》第二期的一篇文章介紹了上海人與威士忌的故事，從八九十年代“高檔”的代名詞，到威士忌+綠茶讓更多人認識這種“洋酒”，再到今天成爲各種城市生活方式中的一環。
我們可以在《崍閱》看到威士忌在如今人們生活中的扮演着多重的角色。搖滾樂手，前浮光樂隊主唱兼吉他手張劍介紹了搖滾樂與威士忌之間的相同支持：復雜、芳香、豐富、堅韌、柔滑、悠長和醇厚。知名樂評人王擊凡則從抽象的角度回歸具象，以音樂的方式尋找音樂風格與威士忌風味上的共鳴。更有享威的好朋友，《策哥下酒菜》創始人策哥分享的威士忌故事，威士忌是一種愛好，也是一途旅程。
除此之外，這期《崍閱》還有諸多關於美食、文化與威士忌的精彩內容，我們就不再一一劇透，留給大家自行探索。
《崍閱》第一期於2023年4月10日上线，當即在享威社群裏收獲了諸多關注。除了一觸即得的電子版之外，很多朋友也很希望獲得一本紙質版的《崍閱》用作收藏。在此我們也再次爲大家指路：紙質版《崍閱》自即日起可以在崍州吧（上海和廣州）和崍州线下活動中取閱，電子版《崍閱》點擊下方小程序即可閱讀：
《崍閱》是中國威士忌酒廠崍州蒸餾廠的品牌手冊，聚焦人和生活與威士忌的交互，以新穎視角與更多人共同暢想威士忌的可能。作爲備受矚目的中國威士忌酒廠之一，崍州甄選來自全球的原料，擁有前沿釀酒技術，凝聚了源自世界的智慧，以蒙古櫟和黃酒桶等創舉收獲了威士忌愛好者們的關注與認可。而在釀酒之外，崍州也在不斷嘗試讓威士忌產生更多可能，《崍閱》就是成果之一。
威士忌在中國越來越受到喜愛，想必每個人愛上威士忌的理由，與威士忌的故事都不相同。《崍閱》的出現正是讓發生在中國的威士忌故事變得廣爲人知，而威士忌未來在中國的故事，會由當下的這批讀者們共同譜寫。
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