中國的酒就如世界的中國，可以說酒與中國的文明密切相關，古時候的人們，除了祭祀禮佛用到酒，其它就是宴請貴族皇家的時候，才會用到它，雖然當時的技術有限，但是中國古代的人們總是有創造頭腦，最早在商周的時候就开始釀制酒了，可以說黃酒是世界上古老的酒之一了。
很多時候現在市場上所有的酒的釀制與黃酒的釀制密切相關，可以說黃酒的發展與中國的發展等同進步，尤其是黃酒的釀制可稱之爲天下第一，是現在傳統工藝的先驅者。
盡管如此，但是現在黃酒的地位並不明顯，很多時候被現在出現的新型酒白酒所代替，尤其是北方人對白酒的喜愛程度溢於言表，很多家庭聚餐，朋友聚會，大家想要喝的盡興，很多時候就會選擇白酒，現在全國喝黃酒的基本集中在南方，黃酒一直屬於釀制酒，一般就是十幾度左右，具有許多宜與身心的營養價值，黃酒有很高的蛋白質，易於吸收，縱觀古今，中國有名的黃酒有不少呢，紹興狀元紅，上海老酒等等。
也許是因爲現在的人們都喜歡新穎的事物吧，就像以前的娃哈哈礦泉水，當時可謂紅極一時，但是現在已不見蹤影，雖然我們知道它的原廠地還在，只是因爲變革更新換了一種新的包裝，所以被後來出現的所取代，這就是變革的代價，因爲一直就有一種現象，新的事物總會代替舊的事物，酒也是一樣，因爲黃酒一成不變的包裝所以很多時候人們就會選擇新型的酒，不管是自己需要還是送禮都是不錯的選擇。
不同的人對黃酒與白酒的接受程度是不一樣的，很多時候人們喝酒都是爲了尋求刺激，很多不喜歡喝白酒的人黃酒就是不錯的選擇，但是喝慣了白酒的人，感覺黃酒就像果汁飲料一樣，味道太淡，根本達不到他們所要的感受，因爲喝酒不是高興的時候就是憂傷的時候，所以感覺一旦不到位就會不盡興。你們說是嗎？
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