“對於酒來說，質量口碑遠遠比營銷重要。”
“將會堅持一絲不苟地釀美酒，珍酒釀的美酒會一年比一年好。”
“珍酒要做一瓶極致口感的好酒，極致口感是可以打99—100分的酒。”
……
任何時間、任何地點，珍酒李渡集團董事長、貴州珍酒釀酒有限公司董事長吳向東愈來愈頻繁地強調要釀造一瓶好酒。
▲貴州珍酒與江南大學战略合作籤約
尤其是，前不久在珍酒與江南大學舉行的战略合作籤約暨白酒發酵技術研究中心揭牌儀式上，吳向東強調要釀造一瓶極致口感好酒。這是珍酒敬畏時代、敬畏產業、敬畏法則的選擇，也是珍酒與消費者建立起的真實鏈接，它既是發展機遇，也是歷史使命。
過去，珍酒所展示出的高品質特質，爲其贏得了品牌口碑和關注熱度；現在，釀造一瓶極致口感好酒，爲珍酒構建起了極具分量的白酒價值表達；未來，更將爲珍酒的發展打开全新的局面，也將給白酒行業帶來強大的推動和引領效應。
01
爲什么要釀造一瓶極致口感好酒？
近年來，隨着消費升級趨勢的加深，消費者對於產品質量和消費體驗的要求越來越高，具體到酒類消費領域，“喝少點、喝好點”漸成主流消費心理，中國酒業協會理事長宋書玉以一句“長期不缺酒，長期缺好酒”來表達這種現象。
而珍酒的高品質战略，就是“寧可成本高一點，產量少一點，也要釀好酒”，吳向東認爲，要把高品質战略作爲珍酒最核心、最重點的战略，讓消費者一想到醬酒這個品類，就能想到珍酒的高品質。
這是吳向東深刻洞悉產業規律後的战略選擇。當下隨着市場在資源配置中的決定性作用得到充分發揮，低品質產能逐漸被市場淘汰，而高品質產能增長迅猛：過去7年，300元以上價位白酒產品增長近2600億，其中，醬酒品類產品擴容了1500億，佔比58%。可以看到，白酒產業整體向高品質產能集中，且在醬酒品類裏更加明顯。
▲珍酒·珍三十
這樣的產業規律，驅動着珍酒必須走上高品質之路、走好高品質之路，回歸產品本身、聚焦品質打磨，持續推進酒體質量一步一步向上攀登，讓消費者得到更加完美的飲酒體驗。
簡言之，珍酒的高品質战略，其驅動力就是時代需求與產業需求，其目標就是釀好酒，其本質就是產品主義，其內核就是以消費者爲中心。這樣的高品質战略，無疑能助推珍酒進一步打通品牌的上升通道，提升品牌在大衆心中的分量和價值。
02
如何釀造一瓶極致口感好酒？
如何才能踐行好高品質战略，釀造一瓶極致口感好酒？來看看珍酒的心得與章法。
做實產能，構築競爭壁壘。醬酒行業，噸位決定地位。近年來，珍酒搶抓機遇，2020年，珍酒產能突破萬噸；2021年，產能突破2萬噸；2022年，產能3.5萬噸；2023年優質基酒儲量達6.5萬噸、投產4萬噸，產能規模位居貴州白酒企業前三。
預計“十四五”期末，珍酒將實現優質醬酒產能5萬噸、儲酒10萬噸的規模。近幾年珍酒不斷增投資擴產能，使珍酒能夠穩定供應優質基酒，爲其產品品質奠定基礎，鞏固了核心競爭力及長遠增長潛力，產能、儲能優勢的積累，也讓珍酒擁有了不懼周期的底氣。
做精科研，注入創新血液。去年，珍酒與江南大學开啓战略合作並共同成立白酒發酵技術研究中心，珍酒在踐行高品質战略、釀造極致口感好酒的徵程上擁有了“最強大腦”。雙方將圍繞醬酒的發酵工藝、發酵微生物、風味感知等前沿技術和應用技術進行研究，並形成科研成果。
這次會上，吳向東強調，要用嚴謹的科研態度，推動合作取得實質性進展；要有持續的探索精神，實現科研成果突破；要堅持品質追求，釀造極致口感醬香珍酒。
▲貴州珍酒趙家溝生態釀酒區
做美產區，打響金字招牌。產區是白酒品質表達中非常重要的一個層面。珍酒立足中國醬香型白酒核心產區貴州遵義，充分發揮匯川區作爲“赤水河流域特色產區”的優勢，積極參與打造遵義白酒產區“黃金三角”，致力將匯川產區打造成白酒產業品質高地。
將產區做美，必然能帶動白酒品質與美譽度雙线提升。吳向東此前參加2023 貴州白酒企業發展圓桌會，除了在“珍惜原產地獨特釀造環境”上達成共識，還引領性地提出“加強核心產區的聲譽保護”。隨着白酒產區競速賽的打響，珍酒所在的匯川必將成爲國內產區的又一金字招牌。
可以說，珍酒不斷堅持做實、做精、做美“三部曲”，在對高品質的追求與實踐方面，做到了知行合一。
中國酒業評論人肖竹青認爲，以吳向東爲代表的良心企業家开始重視消費者需求，努力爲消費者提供最優秀的產品品質，說明中國酒業的增長邏輯從渠道驅動、大商驅動轉爲消費者驅動，只有迎合消費者需求，尊重消費者體驗，這樣的產品才會贏得未來。
於行業而言，珍酒的高品質战略，對中國酒業向好發展極具引領性。於珍酒而言，持續踐行高品質战略，是自身發展最大的確定性。隨着市場對高品質醬酒的需求不斷增加，珍酒過硬的品質將不斷釋放產品力和價值感，將受到越來越多消費者青睞，相信珍酒的發展，也將“潮平兩岸闊，風正一帆懸”。
內容來源：微酒
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