春節假期宴客,涼菜是重頭戲,這道祕制素涼菜,好喫還开胃

蓮藕《本草綱目》贊它爲「靈根」,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不爲寶,都可滋補入藥。用藕制成粉,能消食止瀉,开胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍,在清鹹豐年間,就被欽定爲御膳貢品了。

今天就和大家分享酸甜又帶有爽脆口感的『涼拌蓮藕』。

涼拌蓮藕

蓮藕300g、白糖2.5大匙、白醋2大匙、鹽巴少許、辣椒少許(可省)

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酸甜又爽脆的涼拌蓮藕拿來當作开胃菜最適合了。

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