【醃制酸菜的教程】
第一步，首先將准備好的白菜去掉表面的一些老葉和爛葉，再用刀將白菜均勻的切成4份，接着放到清水裏面，將表面的一些泥土和雜質清洗幹淨，然後把白菜撈出瀝幹水分，等到水分瀝幹的時候，將白菜放到盆中，再往裏面倒入一瓶啤酒，用手將其攪拌均勻，大概醃制5分鐘左右。
第二步，接着往白菜上均勻的撒上一層食鹽，然後倒入適量的白醋，用手再次將其攪拌均勻，再把處理好的白菜裝進一個幹淨無水無油的容器當中，往盆口蓋上一層保鮮膜，蓋上蓋子將其密封起來，大概放置20天左右即可食用。
所以醃酸菜別只會加白醋和食鹽！多加一點啤酒，就能夠讓酸菜醃制出來脆嫩爽口，放一年都不壞。這主要是因爲啤酒裏面含有酒精，雖然酒精含量很低，但也能夠起到殺菌消毒的作用，讓酸菜保存的時間更長，加上啤酒是由小麥制作而成的，其中谷物成分可以讓酸菜味道更加的香醇，喫起來的口感也會更好。
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