打滷面的做法很簡單，食材也都是很常見，這個天氣有些冷，來一碗熱騰騰的打滷面，家裏人都特別喜歡喫。
食材：面條、西紅柿、豬肉、蔥、雞蛋
做法：先將豬肉切成片，再切成絲。
豬肉絲放入空碗中，加入適量的鹽和料酒醃制，再加一點生粉和生抽攪拌均勻，這樣豬肉會更加嫩一些。
准備另一個空碗，打入兩個雞蛋攪散，鍋裏加油，燒熱之後，再倒入蛋液，凝固後再炒散，熟了就可以出鍋。
將西紅柿切成小塊，蔥切成小段備用。
鍋裏繼續倒油，油熱後將醃制好的肉絲下鍋翻炒，豬肉炒變色後，倒入西紅柿塊翻炒，炒至西紅柿出汁，再倒一些生抽和水，加適量的鹽以及炒好的雞蛋，用鏟子攪勻，加入蒜泥和濃縮雞汁。
再淋入適量的水澱粉，加一點醬油和蔥段繼續翻炒，湯汁濃稠後，再來一點香油調味，這樣一碗打滷汁就完成啦。
鍋裏洗幹淨後，加水燒开，然後放入面條煮熟，撈出過一下涼水。
將面撈至碗裏，加入幾勺打滷汁和自制的油辣子，用筷子拌勻，一碗打滷面就這樣完成啦。
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