低價有好醬酒嗎?200元以下的醬酒裝的什么酒?“我們一直堅持200塊錢以下沒有好醬酒。”知名醬酒專家權圖面對鳳凰網訪談時直言認爲。
隨着醬酒熱升溫,對於醬酒品質也被消費者關注。大衆醬酒市場也成爲醬酒企業看好的搶奪賽道之一。特別是醬酒帶頭大哥一路絕塵的茅台,在今年4月推出一款156元/瓶的醬酒“台源”後,酒業譁然,受到了高熱度關注。台源酒系茅台集團進軍100元左右價格帶的首款產品,預期銷售是6億。高大上天花板的茅台,推出底層觸底的產品,如此操破除了消費者對醬酒品質的一貫認知:醬酒落下神壇,低端價格的也可以是醬酒。
茅台集團董事長丁雄軍曾公开表示,在不同的產品價格帶,茅台都積極發揮引領作用,相對於價格帶的巨大市場容量,茅台的相應產能極其有限,“台源”要引領帶動醬酒,在百元價格帶打开放量新空間。無論千元帶、百元帶,還是其他價格帶,茅台都將積極引領行業拓展增長。丁雄軍將台源酒稱爲“大衆醬香酒、親民質量酒、終端消費酒”。
根據《中國醬酒產業發展報告》顯示,2022年我國白酒總產量671.2萬千升,其中醬酒產能約70萬千升,同比增長16.7%,約佔我國白酒總產量的10.43%;同期我國白酒總利潤2201.7億元,其中醬酒利潤約870億元,同比增長11.5%,約佔白酒總利潤39.51%。醬酒以10%的產能霸佔了行業近40%的利潤。
台源酒作爲茅台家族核心主打產品之一,與“茅台醬香、股份出品”的產品既有聯系又有區別。“兩者之同,在於同樣的茅台身份,同樣的品質理念,同樣的地理產區;兩者之異,在於不同的產品風格和不同的使命職責。”丁雄軍表示,台源酒不僅有着穩定的基酒產能、嚴苛的質量管控體系,其核心勾兌團隊不乏茅台勾兌大師。“每一瓶酒都凝聚了精湛勾調技藝,酒體風格柔和溫雅、入口豐滿、回甘明顯,鑄就了獨具一格的品質風味特徵,與茅台酒形成了飛天、接地呼應之勢,共同代表了茅台品質之美。”丁雄軍說。
(來源鳳凰網)
近日,資深醬酒專家、權圖醬酒工作室創始人權圖等知名酒業專家作客新一期鳳凰網,在《酒業相對論》 訪談中,權圖還是保持自己的觀點,給醬酒劃线分階。幾十塊錢和一百多元的醬酒,到底是什么酒?
權圖的觀察和理解是,在醬酒 國標所承認的工藝裏的三種醬香,這些屬於翻沙酒 和碎沙酒,確確實實屬於糧食酒,但決不是醬酒裏面的中高端產品坤沙酒,屬於復糟酒,醬味不足、口感相對比較寡淡、回味不夠悠長,滿足一般的消費者沒有問題,但是對於醬酒的主體消費者來講風味和品質是不夠的。
狂狼式的廣告轟炸,鋪天蓋地的廣告投放,大品牌幾億、幾十億、上100億的廣告投入,錢從哪裏來?最終還是消費者买單,“羊毛出在羊身上”。包括構建銷售網絡渠道體系、各地營銷機構公司的團隊運營,都需要巨大的人力物力投入。
200元以下的醬酒,正如權圖所說,決不是醬酒裏面的中高端產品坤沙酒,屬於復糟酒,醬味不足、口感相對比較寡淡、回味不夠悠長。誰喝誰知道。與好醬酒不可相提並論。
媒體酒教主認爲,如此隨着台源百元價位市場的不斷成功,醬酒的高價值認同將不斷被瓦解,正如行業有網紅評論台源上市所說,過去行業專家一直講低於300元價位买不到好醬酒的品類認同,瞬間因爲茅台台源醬酒的出現化爲烏有。這種價值的瓦解,嚴重傷害了醬酒品類未來的發展。
茅台以酒王之尊去开闢百元價位親民醬酒市場,將引導和迫使很多同行被迫在百元市場跟隨茅台前進,因爲茅台百元醬酒產品的出現,徹底鎖死了其他醬香酒品牌發展的空間。價位層被茅台鎖死後,其他品牌必然需要尋找出路。那么只能以更低的價格和更劣質的醬酒產品去供給市場,這樣長期以往醬酒品類在劣質碎沙、翻沙酒、串燒酒的普及下徹底淪爲大路貨,品類的高端屬性也會被玷污,因此對於行業來說這是一個錯誤的示範。可以預見,親民醬酒市場做的越大,醬酒品類重走濃香覆轍越快,醬酒的生命周期就會越短,產區的邛崍化也會越來越快。
如果茅台台源酒在百元價位全面成功,迅速突破100億成爲百元價位白酒市場超級單品,這對於已經牢牢掌握超高端1000億規模茅台,會不會是一個巨大的陷阱。最終深陷價值越來越平庸,且被群雄圍攻光明頂的局面。
從長遠來說,作爲市場的領軍者,應該多給市場留下更多的空間,給同行留下發展空間,也是給自己留下成長空間。領軍品牌有了同行的拱衛,才能夠保持從內到外的全面活力和創造力,才有可能在同行競爭的推動下不斷完成新的蛻變,否則不斷進入自己的空白區域,就會不斷地培養出新的競爭對手,破壞原有的生態和價值體系,最終成爲瓦解自己的災難。
丁雄軍對台源酒的真情表達,不知道能不能讓消費者信服?權圖的觀點會不會遭到熱衷低端醬酒企業的反感。網上濫竽充數的大行其道的幾十元的低端醬酒同樣賣的很火,也只有消費者自己權衡決定選擇了。
醬酒全價格帶存在的現狀,在影響醬酒未來走勢,值得行業思考。
(綜合報道)
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