飯桌上喝酒通常都是先喝前三杯。無論是家庭聚餐，商業宴請，還是朋友聚會，不管是南方還是北方，各地風俗習慣，似乎都是上菜以後先來喝前三杯。用大杯喝酒的呢，通常是一大杯酒三口喝完。這樣一個通用飲酒習慣，肯定是與酒文化息息相關的！
第一個說法是前三杯酒代表的是敬天敬地敬人。因爲在古代來說，酒是最神聖的飲品，他們在飲用最神聖的酒時候，首先要感謝上天，給人們帶來風調雨順：第二杯酒感謝的是大地給人們帶來生生不息的萬物；然後第三杯感謝一起暢飲的親朋好友。其實這一說法在現在也依然存在，今天我們感謝的天，就是我們的國家，給人民帶來的幸福安康的生活。感謝大地呢，就是感謝我們單位，父母，我們所遇到的一切，萬事萬物，是這一切給了我們美好生活:然後呢，就是感謝我們在一起飲酒的親朋好友帶給我們的歡樂！
第二個說法呢，就是在商務宴請中，第一杯代表歡迎客人到訪，主人提出的第一杯酒對各位客人的到來表示熱烈的歡迎；第二杯酒通常是表達主人對客人的感激之情，感謝客人在多年的交往中給予公司和個人自己的大力支持：第三杯酒是祝愿，祝愿我們的友誼長青，祝愿我們的公司，我們的合作，我們的未來更加美好！怎么樣？學會了吧！在商務宴請中，如果是你主持，那么开場三酒，按照這個模式來講通常是非常好吧！一定是酒宴的一個美好的开端。
第三個說法，开場喝三杯，就是爲了相互融合，試探彼此的酒量底线，有利於下面順利進行。爲什么是三杯呢，三代表的是衆多的意思，從道德經上講，道生一，一生二，二生三，三生萬物，三表示的是多杯，用三杯來代表，就是說把主人的所有情誼都表現在這裏面。接下來有我敬你三杯，自罰三杯等等，其中的三都代表着這個意思。
第四個說法呢，在有的地方，开始的時候是讓客人喝三杯。代表的意思是，酒是最珍貴的東西，先讓客人喝好，然後主人才可以喝，這來源於過去，物資短缺時代，酒非常少所以才讓客人先喝，這一傳統一直延續到現在。表示的也是主人的真誠。
其他的說法呢，在古代飲酒常常以“三爵酒”爲禮，第一杯酒，主人需先與客人喝，稱之爲“獻”，向客人表明可以放心飲用；第二杯酒，客人回敬主人，稱之爲“酢”，表示自己對於主人款待的謝意；第三杯酒，謂之“酬”。主人爲了勸客人多飲，自必先飲以倡之。古代用大杯，三杯也就差不多醉了。這樣的喝法，這今天也依然存在。
總之中國酒文化源遠流長，從有酒开始，也就有酒文化存在。所有的酒文化都與"禮"聯系到一起的，都是表達某種心情，這也是與當今時代白酒的最基本功能"表達"聯系到一起的。多學習學習酒知識，學習白酒禮儀，如果再有酒量，那么在酒桌上就能遊刃有余了。
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