每到秋冬這個季節，北方的家庭多少都會醃制一些鹹菜，屯着冬天過冬，一壇子鹹菜可以喫大半年，早餐的時候熬個小米粥，配上鹹菜，非常爽口开胃，每天這個時候，家裏的菜園辣椒蘿卜成熟了，就回採摘回來做成醬菜，七大姑八大姨分一分，媽媽做的鹹菜非常受歡迎，有的時候周圍鄰居都拿來食材讓媽媽幫忙醃制。
嘗過這個配方鹹菜的，都贊不絕口，自己在家做的沒有防腐劑，都是自己的原料，喫起來也放心，今天教大家這道鹹菜的做法。
青紅辣椒5斤、青蘿卜3斤、胡蘿卜2斤、黃瓜2斤、生姜3兩大蒜3兩、食鹽1斤、白糖4兩、味精3兩、白酒7兩、醬油5斤、花生油3兩。
辣椒不需要曬，晾幹水分即可。
辣椒香辣爽口，蘿卜和黃瓜咬一口很脆，鹹味適中，無論是喫饅頭還是配米飯，都非常下飯。
1、醃制鹹菜切記不能讓
2、醬油和花生油一定要等
3、白酒的用量可以適當增減。
美食與大家的生活密不可分，對於喫而言，喜歡的就是美食，如果您喜歡，歡迎大家
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