准備工作
主材：裏脊肉500克、青菜、豆芽、青紅辣椒
輔材：蔥姜蒜、豆瓣醬、火鍋底料、麻椒
香料：醬油1勺、蠔油1勺、十三香1勺、澱粉、料酒、雞精和胡椒粉
制作方法1、裏脊肉切片大概硬幣厚
制作方法2、蠔油醬油入味
制作方法3、食鹽一點即可，入味不必要多
制作方法4、少許胡椒粉，少一點，後續還會放
制作方法5、料酒去腥
制作方法6、抓勻醃制10分鐘
制作方法7、粘稠後加點水
制作方法8、放澱粉包裹，保持水分
制作方法9、加少許豆油
制作方法10、一把幹辣椒
制作方法11、花椒麻椒
制作方法12、辣椒用鍋幹煸一下，特別香
制作方法13、打碎
制作方法14、打成如圖
制作方法15、鍋內底油，加少許辣椒和花椒煸香
制作方法16、青菜焯水備用打底
制作方法17、記得放點鹽
制作方法18、裝盤
制作方法19、爆香蔥姜蒜
制作方法20、豆瓣醬炒出紅油
制作方法21、加入火鍋底料，根據個人辣度掌握放多少
制作方法22、加入打碎的辣椒碎
制作方法23、加水
制作方法24、雞精
制作方法25、胡椒粉
制作方法26、开鍋撈出配料
制作方法27、下入醃制的裏脊肉片
制作方法28、等肉浮起就熟了，如同煮餃子一樣
制作方法29、撈出肉，留湯
制作方法30、放蒜沫
制作方法31、放蔥花
制作方法32、辣椒面
制作方法33、熱油潑上去， 不是倒，這樣面積大更香
制作方法34、完美手工，配上米飯，老少皆宜
西醫食療認爲：辣椒維生素C含量高居蔬菜之首，還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕
動作，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化
中醫食療認爲：辣椒具備消宿食，解結氣，开胃口；洗凍瘡，浴冷疥，瀉大腸經寒
癖；溫中散寒，除風發汗，去冷癖，行痰逐溼
大的功效，對於治療消化不良有很好的效果
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