2023年是古井貢酒榮獲“中國名酒”60周年，擁有中國老八大名酒基因的古井貢酒以“做真人、釀美酒、善其身、濟天下”的企業價值觀續寫名酒故事，成爲高質量發展領跑標杆。

從桃花春曲節到古井原糧甄選豐收季，再到秋季开釀大典，記錄着古井貢酒順天應時，實現從一粒糧到一滴酒全程把控的釀造故事。

從加大智能園區建設，以數字化、智能化提升綠色低碳釀造，到科研創新推動品質提升，古井貢酒從內向外積蓄實力。

從“點亮年三十”到“全球讀亳”，從濃香冰淇淋到草本威士忌……古井貢酒還嘗試多元化探索，讓更多人感受“中國釀、世界香”。

古井集團黨委書記、董事長梁金輝表示，古井貢酒將繼續緊盯風味健康雙導向，堅持傳統釀造與現代工藝完美融合，推進標准化、數字化、智能化，堅守“質量爲天”理念，自覺扛起歷史使命和時代責任，聚力建設“華夏酒城”，讓中國白酒成爲世界的語言。

古井貢酒·年份原漿。企業供圖

傳承築基

春季是开啓一年桃花春曲制作的最美時光。國家非物質文化遺產“古井貢酒釀造技藝”記載：桃花开時制曲，花凋曲成，制酒，味幽香。行至第六屆的桃花春曲節已形成文化IP，是古井貢酒堅守傳統釀造技藝的印證。

古井釀造車間。企業供圖

曲爲酒之骨，糧爲酒之肉。6月，在安徽亳州一處古井貢酒原糧基地，古井貢酒·年份原漿優質小麥訂單農業基地开鐮，2023年古井與亳州7家種植主體籤訂小麥基地種植協議，成爲企業提質增效、農民豐產增收的又一探索。

9月，第十屆秋季开釀大典再次以創新引發關注，固體發酵智能釀造技術安徽省重點實驗室揭牌，培育更多優秀科研人才，爲古井貢酒高品質釀造助力。

從桃花春曲節到豐收季，再到秋季开釀大典，一節一季一典，搭建起古井貢酒獨有的品牌IP體系，更記錄了古井貢酒如何以敬畏自然、致敬非遺、傳承匠心的精神，實現原糧到原漿的質量閉環，將“瓶裏的功夫”做到極致。

古井人的努力也得到市場認可。數據顯示，古井貢酒2023年前三季度實現營收159.53億元，同比增長24.98%，接近2022年全年；淨利潤38.13億元，同比增長45.37%。

“數智”添翼

隨着時代發展，融合傳統釀造與數字化、智能化技術成爲白酒企業轉型升級的重要課題。

古井貢酒早有籌謀，早在2019年就啓動數字化建設，形成獨具特色的“1+2+5+N”數字化管理新模式；2020年，古井貢酒實施釀酒生產智能化技術改造項目，2023年該項目一期已投產運行。在古井智能園智能釀造車間內，設備聯網控制佔90%，實現生產過程智能化管控。

以數字賦能，實現生產管理智能化轉型，古井讓“數字”產生酒香。2023年9月，古井集團再次登榜“中國制造業企業500強”，展示白酒企業的新作爲和新擔當。

古井貢酒智能園。企業供圖

智能制造是酒企的硬實力，科研則是實現可持續發展的“軟實力”。不少參觀過古井貢酒質量生態產業園的人，都會對園區內的科技樓印象深刻，這裏科研人才匯聚，擁有龐大且精密的研發體系，這是古井貢酒品質不斷提升的密碼。

近年來，古井貢酒在繼承傳統工藝的基礎上持續加大科研創新，首創中國白酒健康研究院、古井貢酒·年份原漿品質研究院、古井貢酒·年份原漿糧食研究院，構建白酒健康評價體系，开展品質優化技術、微生態釀造技術研究等，未來將繼續探索白酒釀造微生物與智能化釀造匹配性研究，助力古井貢酒優質高效釀造。

多元賦能

年輕化、國際化成爲白酒消費趨勢，意味着酒企必須多元化探索，以跨界聯名等創新產品迎合年輕消費群體。

2023年9月，古井貢酒·年份原漿聯合八喜冰淇淋推出濃香型原味冰淇淋，實現濃香風味白酒和牛乳的新奇搭配，讓冰淇淋帶上“古井味”。

2023年11月，安徽古奇草本威士忌蒸餾坊項目开工，由安徽古井集團和法國卡慕集團共同出資建設，將推出兩大創新產品系列，結合中藥草本的威士忌便是其中之一。這既是古井集團國際化战略的又一布局，也是大健康的二次落子。

而在此前舉辦的第28屆澳門國際貿易投資展覽會上，古井貢酒攜“三品四香”古井名酒大家族產品，以及古井健康科技公司的“欣肝保倍植物發酵飲品”亮相，向世界傳遞多元古井。

古井貢酒的跨界與創新源於品牌力，也讓品牌力活力滿滿。兔年春節，古井貢酒以“點亮年三十”活動傳播中國年文化，增強白酒產業自信；古井曾連續發起的“全球讀亳”，被吉尼斯世界紀錄官方機構認證成爲全球參與人數最多的讀漢字，以文化之聲讓中國白酒走向世界的有益嘗試。

2023年是古井集團“改革深化提升年”，也是不斷加速度奔跑衝刺年營收200億元的一年。首創證券在其研報中稱，“公司作爲老八大名酒，品牌勢能充足，推測全年實現高質量增長可期。”未來，古井貢酒如何在創新創造引領白酒轉型升級中，寫下更多生動的故事，值得期待。

文/秦勝南

編輯 祝鳳嵐

校對/劉越

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