川西蜀之源，以酒莊文化表達加速品牌建設新突破

# 娛樂 2023-12-16 00:01 51 來源： admin

在消費升級、行業集中化的大環境下，原酒企業轉型是必然選擇。尤其對於作爲單純的原酒輸出的川西產區來說，換道不易，更需要勇氣。

在有着“川西酒鄉”之稱的大邑王泗鎮，成都蜀之源酒業就敢於做“第一個喫螃蟹的人”，在釀好酒的基礎上，堅定走特色化的品牌建設之路，明確“原酒+瓶裝酒”雙品牌發展战略。同時，通過打造蜀酒文化旅遊綜合體，推進酒旅深度融合，持續注入文化動力。

40多年風雨兼程，歷經五代傳承，蜀之源從歷史長河中積澱深厚底蕴，在新時代、新變革下搶佔先機，堅定品牌自主化步伐，爲成都白酒、四川白酒產業高質量發展貢獻大邑力量。

原酒產業遇困

川西產區待破局

隨着中國酒業持續轉型升級，中國白酒不斷向優勢品牌、優勢品質、優勢產能、優勢產區集中。所謂“世界白酒看中國，中國白酒看四川”，四川白酒不僅“甲天下”，更是“調天下”。

依托千年歷史沉澱，川酒以生態、品質、文化等核心優勢，樹立起根深蒂固的好酒形象。作爲中國白酒發源地之一和中國白酒產業發展核心區，四川白酒的產銷均穩穩佔據中國白酒行業的半壁江山，企業和產區品牌知名度和影響力進一步提升。

數據顯示，2022年四川省白酒產量348.1萬千升，較2012年增長17%；實現營收3447.2億元，較2012年增長106.2%；實現利潤754.7億元，較2012年增長157.9%；全省白酒產業產量、營收均佔全國的52%，利潤佔全國的34%。而在行業進入新周期的當下，川酒在品質提升、品牌打造、原酒轉型、產業升級等多方面也面臨着新的考驗。

成都是川酒五大產區之一，以邛崍、蒲江、大邑、崇州爲重要組成部分，大邑生態資源豐富，釀酒歷史悠久，是“中國著名白酒原酒生產基地及OEM加工基地”。資料顯示，目前大邑全縣白酒年生產量達10萬噸以上。

但隨着市場環境變化，白酒產業升級，競爭格局中品牌酒企的實力較量需要，許多從以前外購大量基酒到現在全部自釀、部分外購的急速轉變，導致單純的原酒生產企業陷入發展困境。受制於人的尷尬、沒有話語權，是許多基酒方的共同無奈。

展开全文

“大邑所在的川西平原是以原酒生產爲主導，知名度很高，美譽度不足。”中國白酒學院常務副院長楊柳曾提到：“沒有大品牌引領，是大邑的最弱項；大邑全縣沒有統一思想發展白酒產業，這是當地酒業最大的問題。”

面對行業現狀和挑战，大邑積極求新求變，選擇打造“白酒+”新生態和融合式發展齊步走战略，實現品牌化落地，深挖酒旅文化資源，爲川酒增添新動力。

在被譽爲“川西酒鄉”的王泗鎮，大邑以2012年成立的王泗食品產業園作爲白酒產業發展基礎，在仍保留原酒基酒以及OEM代加工業務的同時，逐漸推動大邑白酒企業轉型，深入推進質量、標准、品牌的三位一體建設。

在楊柳看來，白酒產區的支撐是“一大”，有大企業支撐帶動的、中小企業集聚的產區才會比較活躍，才會形成品牌效應。創建於1979年的成都蜀之源酒業無疑是“領頭羊”。40多年風雨兼程，歷經五代傳承，蜀之源如今已成爲大邑縣酒業兩家規上企業之一。

“如果酒企能夠專注於做一件事，即便面臨產業升級，包括工藝品質、技術方面的升級和迭代，也能跟上時代的潮流。”蜀之源在酒莊建設、酒企建設、品牌建設等多方面持續發力，引領着大邑產區特色化、協同化發展。

四十余年兼程

好山好水釀好酒

“窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬裏船。”巍巍雪山，磅礴連綿。冰雪融水潛進土底，浸潤原野，滋養着大邑這方沃土。在王泗鎮，依托深厚的歷史文化底蕴和獨特的自然生態優勢，蜀之源酒業傳承大邑數百年古法傳統工藝，結下了與美酒的不解之緣。

明末清初，曾爲御用酒坊天龍燒坊門下弟子的總兵王泗將軍屯兵於大邑城西，率部鎮守尚河村一帶，在亂世中保得一方平安。百姓以酒犒勞將士，將軍飲後贊嘆“酒鄉刃甲釀美酒，醉世神工代代傳”，此後王泗鎮一帶酒業大興。

爲感念其功績，百姓將他鎮守的地方稱爲“王泗營”，把天龍燒坊稱爲“將軍燒坊”，所釀之酒被譽爲“蜀酒之源”，傳承至今。王泗將軍的美談，王泗白酒、“蜀酒之源”的底蕴，讓蜀之源講好品牌故事有了底氣。

四十多年，從當初一個不起眼的村辦小作坊到今天的四川知名品牌、全國馳名商標和國家級3A景區，蜀之源經歷了創業的艱辛和激烈的市場競爭，見證了中國白酒行業的波瀾起伏，也與行業一起不斷進步成長。

“一群人、一輩子、做好一件事——釀造中國好原酒。”這是蜀之源酒業一直秉承的核心發展理念，堅持“誠信、責任、創新、共贏”的價值觀，以踐行工匠精神爲抓手，釀造健康美酒爲己任。

中國白酒專家賴登燡曾爲蜀之源酒業題詞：“好山好水生態酒，匠人匠心蜀之源”。這一句話道出了蜀之源酒超高的自然稟賦，以及對極致品質的堅守。

成都蜀之源酒業有限公司總工程師李東面對記者採訪，曾提出一個觀點：“四川盆地是一口天然的大窖池，北邊的秦嶺、南邊的雲貴高原、東邊的巫山、西邊的青藏高原爲窖壁，四川盆地特有的黃泥水稻土是窖底，盆地上空厚厚的雲層就是窖皮泥。”

整個大邑縣，就是一個天然釀酒生態園，一個優質原酒的原產地。所謂“水是酒之血”，大邑產好酒的關鍵在於“水”。在王泗鎮，從西北方向的雪山流下汩汩清泉，儲存了清澈甘美的地下水，爲釀酒提供了豐富的優質水源。

同時，這裏氣候溫和、空氣溼潤、土壤肥沃，爲多種釀酒微生物的棲息和繁衍提供了絕佳環境。“酒是糧食精。”蜀之源酒業精選優質小麥、高粱等原料，通過糧谷的極致轉化，築牢一杯好酒的品質基礎。

在得天獨厚的自然條件加持下，蜀之源傳承古法釀造“六字真言”：水、窖、糧、曲、釀、藏，採用小窖發酵、大曲糖化發酵、混蒸混燒等傳統工藝，釀就“芳香濃鬱、綿柔甘冽、香味協調、尾淨余長”的酒體風格。

把好質量關，蜀之源不斷提升品質的高度。擁有強大的技術團隊和省級技術中心研發平台；與四川大學錦江學院、西華大學、中國白酒學院、四川省食品發酵工業研究設計院等院所高校开展常年技術合作，成立實踐基地、實驗室、工作站，產學研聯合，深入研究白酒工藝特點與風味特徵，爲產品質量和食品安全保駕護航。

如今的蜀之源，年產各型原酒10000多噸，儲存能力達30000多噸，是全國唯一擁有濃香、醬香、清香、芝麻香和馥鬱香五大香型和川西平原生產能力最大的白酒企業。中國八大原酒生產企業、四川原酒20強企業、四川技術創新發展能力100強企業、蜀之源白酒釀造工藝榮獲四川非物質文化遺產……榮譽是對其品質價值的高度認可。

在李東看來，釀好一杯中國傳統白酒，需要做到三點：一是尊重自然，什么地域釀什么樣的酒；二是堅守時間，讓酒經歷時間的雕刻，實現自我變化、老熟；第三是要講好自己的故事，傳播中國白酒的美好。

中國酒莊分級管理標准牽頭發起人、中國酒文化品牌研究院執行院長葉青品飲蜀之源酒後，對其品質與風味大加贊賞，認爲蜀之源酒入口柔順絲滑，具備超強的“醒酒快”特質，是大邑雪山之水成就了美酒的個性。

講好品牌故事

蜀酒文旅添動力

中國白酒是物質和精神的雙重載體，以品質爲根的好酒更需要打造文化之魂。蜀之源酒業深諳這一點，因此在守護傳統釀酒技藝、堅守工匠精神的同時，走上了蜀酒文化旅遊綜合體發展的酒莊文化表達之路，進一步推進酒旅深度融合，持續爲品牌發展注入文化動力。

2020年，蜀之源酒業打造了佔地300余畝的蜀酒文化園，被譽爲“中國蜀酒文化的大觀園”，先後獲評國家3A級旅遊景區，全國首批、全省首個工業文化研學實踐教育基地。下設“甘泉湖·蜀之源酒莊”，打造酒道體驗、酒文化傳播平台。

蜀之源不僅注重生產，更融於生活。景區集生態釀酒、現代灌裝、文化展示、酒體品評、酒道體驗、古窖遺址於一體，以酒爲載體展現博大精深的蜀文化、酒文化、道文化、川西民俗文化等，通過旅遊參觀、現場體驗，構建消費者對蜀之源白酒的全新認知。

古代大邑有著名的“晉原古八景”——鳳凰鯨柏、虎跳出阝河、霧中明月、鶴鳴雙澗、斜江晚渡、洞口煙霞、甘泉筇竹、高堂聖燈。蜀之源酒莊就位於“甘泉筇竹”之景所在地。

作爲蜀之源集團文化旅遊項目第一期核心產品，酒莊佔地100余畝，以面積兩萬多平米、深近20米的甘泉湖爲核心，環湖修建了幾座紅木青瓦小樓。漫步酒莊，湖邊樹木蔥鬱，綠草成茵，湖中天鵝鴛鴦成雙成對，野鴨白鷺成群嬉戲，湖景山色，清風拂面，帶來萬分愜意。

酒莊內建有餐飲住宿、書屋影院、康樂健身、品酒品茗等配套服務設施，是融合白酒原糧種植、生態展示、文化創意、商務接待於一體的田園綜合體，是蜀之源“最美生活方式”的詩意表達。

踏入蜀酒文化園，處處彰顯酒文化特色。來到酒文化中心，這裏是蜀之源繼承和弘揚白酒文化精髓的場所和載體。“酒道館、酒道博物館、酒道體驗館”三大功能區齊全，更有蜀水流觴、竹林七賢等文化景觀，令人驚嘆。

酒道館周圍，青瓦白牆，翠竹掩映，花草繁茂。巨型仿古青銅酒樽、各類釀酒器具及頌酒詩詞書畫、各地名優白酒酒瓶、鶴鳴山和西嶺雪山彩繪牆……這些無不彰顯中國酒文化的璀璨。在川西民俗文化館，近距離接觸源自明、清、民國、現代四個時期的萬余件川西民間藏品，感受歷史長河中的生活之美。

來到王泗酒窖遺址，被譽爲“文化地標之王”，發現於1979年，2011年被列爲大邑縣文物保護單位。遺址內存有石砌古井、發酵池和蒸餾竈，保留了明末清初的窖藏特點，對了解川西地區古代釀酒歷史和工藝具有重要意義。“王泗白酒”古今相承，成就蜀酒濃香經典，被列爲國家地理標志保護產品。

2023年7月22日，蜀之源投資5000萬元建設集白酒文化、非遺體驗基地、“微度假”等概念於一體的蜀之源甘泉湖二期項目正式啓動。據悉，項目建成後將邀請消費者深度參與“川酒文化尋根”產區體驗之旅，充分感受蜀之源“春甜、夏淨、秋香、冬綿”的釀酒工藝。

依托酒旅融合、酒文化帶動效應，蜀之源酒業撥开歷史的浪花，積極探索大邑產區特色化、差異化路徑，講好“王泗白酒”故事，提升蜀之源品牌的美譽度與知名度。

遠景战略引領

雙引擎开啓新篇

隨着國家把白酒產業從限制性發展名錄中剔除，白酒企業興起了新一輪的圈地運動。伴隨着社會發展，消費者更加鐘情於精品、優品酒水。在白酒總體產量持續遞減並不斷向優勢企業集中的今天，作爲單純的原酒輸出的川西產區的各大白酒企業，轉型是必然。

爲應對發展需要，2022年，蜀之源酒業正式提出“2036遠景战略規劃”，明確“原酒+瓶裝酒”雙品牌發展战略規劃，通過一系列舉措，到2036年使得瓶裝酒業務全面趕超原酒業務，真正實現雙引擎、高質量發展。

蜀之源城市酒窖全國首店在長春开業、蜀之源甘泉湖二期項目籤約、發布針對中端市場的蜀三、六、九系列白酒、發布針對高端市場的寬厚系列4款精品白酒……2023年，蜀之源集團不斷革新市場運營模式，釋放出品牌發展的強勁信號。

2023年是蜀之源實施“2036遠景战略規劃”的第二年，在未來的十五年內將全面實施“高質量發展战略、雙品牌發展战略、人才強企战略、文化興企战略”四大战略。“特別是在品牌建設和轉型升級上，我們舉全廠之力賦能品牌建設，致力打造蜀之源成爲區域強勢品牌。”成都蜀之源酒業有限公司總經理尚治豪說道。

在12月10日舉行的“2023年川酒高質量發展學術研討會”上，尚治豪作主題爲《新形勢下原酒企業轉型升級及高質量發展》的報告分享，聚集體智慧尋求探索新形勢下原酒企業的發展新賽道。

“目前，這個過程中存在行業外部與企業內部的種種問題與困難。”他提到：“就外部而言，整體產業轉型是產區的共同課題，單靠一個企業發出的音量、整合能力及速度太弱了，產區、政府層面都應該積極支持和賦能。就內部而言，思想轉變和體系建設都不是簡單的事，需要堅定的信心和不懈的努力，堅守長期主義。”

尚治豪表示，蜀之源將全面梳理制定瓶裝酒、品牌化發展的整體營銷規劃，明確定位、確定營銷推廣模式，梳理品牌體系，梳理配套的研發、供應、質量管理、財務結算體系，梳理組織職能及組織架構以及對應的考核體系。

在市場營銷推廣模式上，打造濃香型白酒OEM基地、蜀之源酒莊、“蜀之源·城市酒窖“模式，做好全產業鏈的整體賦能。好酒釀出來了，如何賣得出、賣得好？其中，“蜀之源·城市酒窖”實現了“把工廠搬到消費地”。

2023年3月，蜀之源集團探索建設了一整套酒企私域運營系統——“城市酒窖”計劃，打造集品牌傳播、產品體驗、消費者推廣於一體的平台化模式，是以原酒和商品酒銷售、原酒定制、原酒封壇、城市酒窖新零售連鎖爲主營業務的創新商業平台。

目前，除長春城市酒窖外，蜀之源將積極布局東北和華北地區，計劃用3年時間實現300家城市酒窖的布局，最終將形成“本土市場+成都主城區市場+蜀之源·城市酒窖”爲核心商業模式的全國市場三核驅動的銷售格局。

“從品牌、產品規劃，到廠商合作模式創新，到‘區域體驗中心’的推廣平台的體系化打造，再到渠道推廣模式創新，再到具體的核心店運營體系的幫扶，再輔以线上商城，，致力於構建蜀之源完善的市場營銷推廣運營管理體系。”尚治豪表示，要全面推進從生產服務型向營銷服務型战略轉型，從後向一體化思維向前向一體化思維轉變。

在品牌建設和消費者培育上，以“消費者”爲核心，聚焦C端，通過主題活動、事件營銷等方式強化“體驗互動+動銷轉化”，進一步豐滿產品矩陣，滿足消費者在飲酒、情感、生活等方面的多元化需求；從內容輸出到媒介資源整合，“线上+线下”雙线加大品牌傳播力度。

尚治豪表示，蜀之源將致力於實現兩大突破。一是實現原酒品牌化突破，在“四川原酒生產企業20強”基礎上，打造全國化的原酒品牌。二是實現瓶裝酒品牌化突破，蜀之源瓶裝酒品牌自2011年推出，在10多年間摸索創新，目前已擁有蜀之源·寬厚、蜀之源6、王泗白酒、1919·藍9、蜀之源品鑑酒、蜀之源20醬酒等多個產品，逐步實現從大邑到全省的市場布局，並延伸到江蘇、廣東等省份，加速走向全國。