中國酒業香型分類探索史簡單看

1952年,第一屆評酒會選出了包含白酒、黃酒、葡萄酒3大種酒的8個名優品牌,在全國引起了極大震動,酒行業开始迎來大發展時期。

1963年,第二屆全國評酒會,全國27個省、市、自治區共推薦了196種酒,包括白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒和果露酒五大類。

然而,在這段白酒發展歷史中,白酒香型並沒有明確的區分,所有的白酒都混在一起盲品,評委按酒的色、香、味、百分制打分寫評語,一輪輪淘汰最後決出優勝。

1965年,在四川瀘州召开的全國第一屆名酒技術協作會上,茅台的代表宣讀了一篇名叫《我們是如何勾酒的》的文章,從此开啓了中國白酒的香型分類時代。

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