紅燒肉是咱們餐桌上最家常的一道美味，隔三差五改善一下生活，第一時間想到的就是紅燒肉。軟爛入味，肥而不膩，大人孩子都愛喫。
紅燒肉每個地方都有自己獨特的做法，味道也略有不同。手法不一樣，調味料不一樣，出來的味道也就有所不同。今天我分享一種最家常的做法，在家裏就可以輕松做出來。味道那是槓槓滴！朋友來做客，都說比飯店的好喫太多了。有朋友喜歡下廚房的就看看，希望對大家有所借鑑。
准備食材：精選五花肉二斤，土豆一個，花椒、大料、香葉、幹辣椒、桂皮各少許，紅燒醬油，料酒，冰糖，蔥姜蒜，啤酒。
1.先把五花肉豬皮的毛處理幹淨，再用帶鹽的溫水洗一下，放點鹽可以洗得更幹淨，也可以去除豬皮的土腥味。然後切成厚0.5釐米的片。
2.蒜拍碎，姜切片，蔥切段。
3.，花椒，大料，幹辣椒，桂皮，香葉都准備好。
4.鍋中倒少許油，放入30克冰糖，慢火炒制成棗紅色。
5.下入豬肉，慢火炒，肉裏面的油煸炒出來。（許多朋友做紅燒肉，先把豬肉切成大塊兒，放到鍋中加少許調料煮熟，再來烹制紅燒肉。）但是我覺得也把肉切成片下鍋煸炒出來的味道更好，煸炒的過程會把肉裏面的香味完全揮發出來，做出的紅燒肉會更香。
6.煸炒至肉微微有虎皮色澤紅亮，下入蔥姜蒜和調料，繼續翻炒至聞到調料的香味。
7.噴入料酒，倒少許紅燒醬油翻炒。
8.然後加啤酒，啤酒根據自己的火候來放，火急可以多加點。加鹽調味。
9.蓋鍋燉至8成熟。
10.土豆切滾刀塊兒，肉燉至8成熟下入土豆。我覺得燉肉放點土豆還是不錯的選擇。
11.肉完全熟了，土豆也熟了，加味精就可以出鍋了。
這樣咱們的紅燒肉就做好了，簡單家常美味可口。色澤紅亮，肉質綿軟，再加上土豆特殊的味道，真的是美味極了，這樣做是越喫越過癮。
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