講到香型，就不得不說勾兌。因爲中國白酒的香型分類源自於白酒勾兌。
打一個不恰當的比喻，勾兌就像是烹飪，原料、調料一起合理搭配，才能做出一道美味。
白酒勾兌是怎樣的呢？
傳統的勾兌是酒兌酒，不同的酒之間組合搭配，大壇酒勾小壇酒、老酒勾新酒，勾的好壞基本靠酒師手藝，有時候還看酒師心情…
用直白話講，勾兌是影響香型的關鍵性因素之一。
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