現在才知道螃蟹還可以這樣“儲存”，开罐的那一刻，我的心都醉了其實提到一些醃制食品的話，我們首先要想到的就是泡菜，還有蘿卜幹了。如果在早上的時候，能夠喫上一些米粥再來上一盤爽口嫩滑的泡菜，那感覺真的是很美妙的，其實在有的時候，如果給你一碗泡菜的時候，你真的可以能夠喫上兩碗以上的米飯，泡菜真的算得上是一個最下飯的醃制菜了。現在制作這些醃制菜的時候，都會把蔬菜和水果都洗幹淨之後，把水分晾幹，然後把它們全部扔進罐子裏面，放入鹽味精和一些辣椒，這時候再把蓋子給密封上一段時間，經過很長時間的一個存放之後就能夠做出很美味的東西。
其實除了把一些水果和蔬菜能夠研制之外，還有一些魚和肉也是能夠拿來醃制的。其實把這些魚和肉拿來醃制的情況下，除了能夠讓肉類保持它原有的滋味還能這樣，這些肉喫起來沒有那么的油膩。也有很多的人都會喫過羊肉和鹹肉吧，但是在你咬上了那些醃制的螃蟹之後，你有沒有覺得是一件很美妙的事情呢，我是真的沒有見過，其實對於喫螃蟹，我們經常會見到的，就是把螃蟹放在蒸鍋上蒸，或者是把它做成香辣蟹。今天我要給大家分享的就是一個醃螃蟹的美食了。
其實在說到養螃蟹的時候，我想也是有些人沒有聽說過的吧，因爲也有俗話會說，在8月15的時候菊花黃蟹肉很肥，秋天的時候螃蟹也是最肥的時候，有很多人都會买上一些螃蟹回家，不管是清蒸還是做成香辣蟹，都是很美味的一道食物了。所以說這個時候就有很多的螃蟹愛好者在這個時候可以喫上一些美味的螃蟹，這不我們鄰居的李阿姨就趁着現在防线最肥的時候，买上了大概有100多只的螃蟹回家，他並沒有把它做成清蒸蟹或者是香辣蟹來喫，而是把它用來醃着，慢慢的拿來喫。
她的這種做法我在電視上也看到過，是上海的一種醉蟹了。他們做的這些，是因爲把裏面放上了一些白酒，所以做出來的螃蟹都是被白酒給灌醉了。鄰居李阿姨做的這個螃蟹，首先是要清洗掉螃蟹的三合味就像我們醃鹹菜一樣的，把它們給晾幹之後，然後放進一個很幹淨的罐子裏面，同樣的也是要保證罐子裏面沒有水和油的存在。也是能夠用到鹽，味精和一些辣椒等調料，但是與鹹菜有所不同的就是他把罐子裏面倒入了一整罐的山西老陳醋，然後把罐子給密封上之後等待了大概有快兩個月的時間就可以开罐使用了。其實我看方法，他醃的這種螃蟹，就像是我們醃泡菜是一樣的，經過兩個月的發酵之後，就可以拿出來喫的，時間到了之後，他把罐子給打开的那一刻，我卻發現他的眼淚都要快流下來了呢，聽了他的訴說之後我也知道了，他的這個螃蟹經過了兩個月的醃制之後，並沒有變得那么的好喫，反而是變臭了根本不能拿來喫，我倒是想說，他真的是有點太浪費實物了。
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