朋友送了一袋子他們老家特產的雞蛋，幹喫實在不想喫，就做成滷蛋，每次都是一搶而空，現在同事們收到的雞蛋都直接給我回家做滷蛋了，自己做的不添加任何防腐劑，而且超級好喫！滷的相當入味哦，這個鄉巴佬味道很正宗比紅燒肉好喫，而且還簡單好學，誰喫誰知道，適合家庭烹飪，招待客人個個都說好！
用料：雞蛋（或鵪鶉蛋）20只（2斤多點也可以）、老抽半、姜蒜蔥適量、八角適量、陳皮1/3個果皮、花椒適量、桂皮兩小片、香葉兩，三片、冰糖50g（可多可少）。
做法：1.做法先把雞蛋洗幹淨，鍋裏放清水，接着放雞蛋，大火燒开，改小火把雞蛋煮熟。2.煮熟的雞蛋剝殼，備用。3.准備好半碗老抽，八角，陳皮，花椒，桂皮，香葉，各適量（量沒有固定，根據自己口味判斷）。4.把蔥姜蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。
5.剝皮的雞蛋在老抽碗裏滾一下，放到鍋裏，最後再把老抽倒進鍋裏，放清水，水的量以蓋過雞蛋爲適。6.大火煮开，改小火煮20分鐘。8.鍋裏放入適量的冰糖。（冰糖的作用是上色的，也可以調味）。9.放入雞蛋，如果水少的話可以加水，繼續煮25分鐘。10.這就是煮好的鄉巴佬蛋了。
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不开鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
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