鹽水大蝦是家喻戶曉的家常菜，其制作過程快捷方便，深受大家的喜歡。大蝦性溫補，入腎、脾經，有補腎壯陽，養血固精，化瘀解毒，开胃化痰等功效，不僅能夠調節神虛體弱，其富含的蝦青素更是一種抗氧化劑，對人體大有裨益。
本地大蝦個體飽滿，富含蛋白質和膠質，以鹽水煮制，不僅營養成分得以保留，其鹹鮮的口感也更爲突出。
鹽水大蝦口味屬於鹹鮮，做法屬煮菜類。鹽水大蝦不僅美味多汁，還含有豐富的營養價值。蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量爲各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。
還含微量元素硒，能預防癌症。鹽水大蝦還能增強人體免疫力，緩解神經衰弱，有利於病後恢復、預防動脈硬化、消除“時差症”等。
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