我家祖傳醃蘿卜的祕方，不加一滴水，只需這樣做，口感香脆又开胃！老一輩的人常說“冬喫蘿卜夏喫姜”！對我們的身體健康是非常有幫助的，雖然蘿卜是一種很常見的蔬菜，但營養價值豐富，而且蘿卜中含有非常多的水分，現在是非常適合喫的。
很多人在這個季節都會做醃蘿卜喫，只是用到的做法不同，醃出來的蘿卜口感也是不一樣的，我今天就跟大家分享一下我家祖傳的醃蘿卜祕方，每年的這個時候，我們都會醃很多蘿卜，放在家裏想什么時候喫就可以什么時候喫，除了直接搭配米粥一起喫以外，還可以用它炒肉喫，味道都是非常不錯的。
這種做法是非常簡單的，首先准備一些蘿卜，如果特別喜歡喫辣椒的話，也可以再准備一些小米椒和紅泡椒，用這些食材做出來的酸蘿卜，口感是非常不錯的，除此之外，再准備適量的食用鹽，白酒，花椒，白砂糖，把這些食材准備好之後，先把白蘿卜清洗幹淨，如果不喜歡喫蘿卜皮的話，也可以把蘿卜皮去掉，然後切成細長條的樣子，放在案板上晾曬三十分鐘左右。
等時間到了之後，把白蘿卜放在一個大盆中，然後把之前准備的調味料全部放進去，最好可以多放一些醋，白醋和白酒的比例最好能按照5.1的比例去放，然後帶上一次性手套，用手把它們攪拌均勻，然後把這些蘿卜全部裝在一個壇子裏面，最後把裏面的湯汁也倒進去，蓋上蓋子密封保存，差不多七天左右之後就可以喫了。
這是我家祖傳的醃蘿卜的祕方，不加一滴水，只需要這樣做，口感香脆又开胃，每年的這個時候，我媽都是用這樣的方法給我們做酸蘿卜喫，你學會了嗎？
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