雞肉大家都喫過，但是你喫過紫菜炸雞嗎？很多人也非常喜歡喫海藻。對於大多數人來說，海藻經常用來做沙拉或湯。很少有人用雞肉做紫菜吧？
今天小編就來說說紫菜炸雞，就是雞肉和紫菜搭配在一起。這道菜也是四川人非常喜歡的一道家常菜。還沒嘗試過這道菜的朋友可以關注小編。一起來看看紫菜炸雞的做法吧！
准備材料：雞肉、紫菜、大蒜、生姜、料酒、八角、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、生抽、紅糖、鹽、食用油
紫菜炸雞的具體步驟：
1.准備好以上所有材料。將雞肉洗淨表面的血水和雜質，切成大小合適的塊，用清水衝洗幹淨，蒜、姜切成小塊，裝盤備用；
2、海帶提前一小時用清水浸泡，加少許白醋。白醋可以有效去除海帶中的細菌和雜質。將泡好的海帶切成大小合適的斜片；
3.在鍋中加熱油。當油熱至60%時，加入姜和大蒜。用小火炒香。加入八角1顆、花椒少許、幹辣椒適量。炒香。添加雞肉塊。开中火，將水倒入雞肉中攪拌。炸好後立即撈出，防止雞肉變軟、變粘；
4、鍋中留底油，加入2湯匙豆瓣醬、1湯匙生抽、1湯匙紅糖。將紅油炒香，然後將雞肉放回鍋中，煎均勻後倒入。加入2湯匙料酒去腥味，繼續翻炒讓雞肉吸收香料的香氣，然後加入海帶，蓋上鍋蓋中火煮20分鐘，加少許鹽、雞精和胡椒粉，均勻瀝幹。從鍋裏拿出來，好喫極了！
經過上述制作步驟後，紫菜炸雞味道又辣又香。雞肉味道不錯，味道十足。海帶和雞肉的味道完美地融合在一起。真是又香又好喫。想喫的朋友們。你也可以嘗試一下。方法非常簡單，很容易上手。
尖端：
1、上述炒香料的過程中，一定要小火翻炒，以免香料燒焦、發苦，影響成品的口感。
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