我天天喫雞
材料
雞腿肉300克，香菇一打，紅薯澱粉兩勺，花椒1個，姜適量，蒜片適量，鹽適量，生抽1勺，白糖少量
這就是制作蘑菇滑塊雞的方法
1.將幹香菇放入沸水中浸泡20至30分鐘。 （泡香菇的水可以省掉）
2.我在超市打折买了一條大手槍腿。洗淨，去骨切塊，加生抽、鹽、姜末、紅薯澱粉拌勻，醃十五分鐘。
3.醃制雞腿的同時，准備好材料。將蘑菇、辣椒切碎，生姜磨碎，大蒜切成片。
4、加入食用油燒熱，加入雞肉丁翻炒至變色撈出。
5.留油，將姜末、蒜末炒香，加入蘑菇翻炒半分鐘。然後加入雞肉丁。
6.加入適量的鹽和生抽略炒。片刻後加入少量水（泡香菇的水更好），加少量白糖調味，加入青椒段略煮片刻。
7、兩三分鐘後水就差不多幹了。將其從鍋中取出。
尖端
如果你喜歡比較順滑的口感，或者不小心加了太多水，可以在最後勾芡。
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