集人間至情「酸、甘、苦、辣」的煙花女醬豈可獨鐘情於義大利面,與雞翅一起做味道也是很好喫的。聚餐網下面分享這款美味的煙花雞翅制作方法給大家。
一、煙花雞翅
主料:黑橄欖10粒、酸豆20粒、鯷魚2片、雞翅6根
配料:大蒜末1大匙、洋蔥碎120g、番茄罐1罐、紅辣椒1根、義式幹燥綜合香料1小匙、糖1小匙、義大利香菜適量、新鮮羅勒適量、黑胡椒、鹽適量、白酒100CC
制作工藝:
1、雞翅洗淨拭幹,用鹽和胡椒醃一下。
2、平底鍋放入橄欖油,將雞翅煎至表面焦香,取出備用。
3、同一鍋放入洋蔥碎炒香炒軟後,再放大蒜末、辣椒炒香。
4、加入一罐番茄粒罐頭。
5、加入2片鯷魚。
6、加入白酒100cc。
7、接着放黑橄欖、酸豆入鍋中,灑上少許幹燥義大利香料,煮一下。
8、將雞翅回鍋,加鹽、胡椒、糖調味。
9、蓋上鍋蓋小火繼續烹煮20分鐘。
10、煮好。起鍋前放入切碎的羅勒和義大利香菜。雞肉好喫入味,醬汁更集酸、甜、苦、辣各般滋味,入喉後風韻猶存,令人回味。佐以面包沾醬更是好喫。
二、熊貓小貼士
1.雞翅最好挑選雞中翅 ,這個部位的肉質最鮮嫩。如果是直接從菜場买回家,那就可以直接用。如果是從冰箱冷凍裏拿出來,最好提前12小時放在室溫下自然解凍。
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