白酒行業下一步如何實現增長，也成爲各方熱議的話題。

白酒行業的新一輪大調整備受市場關注。在10月11日舉行的第十九屆中國國際酒業博覽會中國濃香名酒高質量發展論壇上，國內主要濃香白酒企業五糧液（000858.SZ）、瀘州老窖（000568.SZ）、洋河股份（002304.SZ）、古井貢酒（000569.SZ）等掌門人悉數聚首，爲行業下階段增長“號脈”。

第一財經記者注意到，在近期舉行的多個酒類行業活動上，下一步如何實現增長也成爲各方熱議的話題。今年以來，國內酒水行業競爭格局正在發生顯著變化，酒企一方面希望通過重新講好白酒老故事挖掘存量，另一方面又希望通過在健康化和年輕化上做加法謀增量。

白酒市場變化顯著

今年以來，國內白酒行業進入新一輪行業調整期，行業略顯疲態，雖然主要白酒上市公司的上半年業績依然保持增長，但整體增速水平不如往年。特別是在剛剛過去的國慶中秋雙節旺季中，市場“旺季不旺”的情形更爲明顯，走訪中不少酒商透露雙節銷售並不及前幾年，同時名酒和普通白酒市場分化進一步加劇。

中酒協數據顯示，今年1-7月，全國規模以上白酒企業完成釀酒總產量236.7萬千升，同比下降13.3%；累計完成銷售收入3495.2 億元，同比增加7.7%；累計實現利潤總額1040.5億元，同比下降25.8%；規上企業虧損面爲33.5%，累計虧損額23.1億元，比上年同期增長27.4%。

在論壇上，五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽用“三個前所未有”來總結白酒行業現狀，認爲今年以來白酒行業向優勢產區、優勢企業、優勢品牌集中的趨勢力度前所未有；內外部環境的復雜性、不確定性前所未有；白酒行業競爭格局顯著變化，前所未有。白酒行業正處於有史以來最爲嚴峻復雜的發展時期。

中國酒業協會理事長宋書玉分析稱，過往白酒產業高度依賴於經濟的發展，近年來受益於經濟增長、消費升級等紅利，白酒行業打开了高增長，特別是市場價格提升的通道。而目前白酒市場面臨壓力，既有經濟大環境外部因素影響，也有產業內部長期積累的矛盾。其中，本輪中國白酒在品牌方、渠道、投資機構等多方推動下，走過了單邊提價的階段，這高估了市場實際消費能力的增幅。

值得注意的是，從2022年下半年开始，白酒行業出現了動銷緩慢，庫存增長，產品價格大面積倒掛的問題，與2013年的行業大調整接近。不過在業內看來，本輪白酒行業調整和2013年時還有較大區別，彼時受到限制三公消費等因素影響，白酒行業整體下行，但目前白酒行業擠壓式增長模式並未改變，頭部酒企還保持增長。

財報顯示，今年上半年，五糧液、洋河股份等頭部酒企營收和淨利潤仍然保持了雙位數的增長。

在當天論壇上，江蘇省酒協（商會）名譽會長、江蘇蘇糖糖酒食品有限公司總經理陳國鎖透露，今年五糧液、洋河等酒企在江蘇市場並不是通過盲目壓貨來實現增長。雖然頭部企業增長良好，但他也呼籲，希望各大頭部酒企庫存不要壓得太大，在業績增長上要“實事求是，給大家留出調整的空間”。

存量和增量

濃香也是國內白酒的主要香型之一，在白酒上市公司十強中，濃香酒企佔到7席，2016年行業復蘇以來，濃香酒企間競速的態勢明顯，在本次論壇上，幾大濃香酒企抱團競合的意味濃厚。

一方面，面對行業需求疲軟，幾大酒企开始反思如何抱團挖掘存量市場。

瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經理林峰呼籲，新一輪白酒產業升級下，向品牌集中、向品質集中、向文化集中、向原產地集中的趨勢將更加凸顯，濃香名酒企業應加強溝通交流，變贏者通喫爲多方共贏，做大市場蛋糕。

曾從欽也認爲，濃香酒企當下需要共同努力打破市場認知的誤區，目前消費者對於濃香白酒窖池價值、酒度高低、勾調、老酒、飲用價值等方面還存在認知誤區，比如當下酒飲消費呈現低度化趨勢，但消費者仍然存在着低度酒是高度酒加水、低度酒味道寡淡等偏見和誤解。而解決上述問題，就能幫助企業把自身價值轉化成市場份額。

記者了解到，除了提升產品風味、品質、飲後舒適度等之外，在論壇上多家酒企也重點提到了白酒健康化的方向。此前行業內認爲，疫情後消費者對健康的關注，使其酒飲消費和飲酒習慣都有所改變，進而影響了白酒消費。

中酒協也認爲，國內健康飲酒的趨勢明顯，更低的酒精度和更好的風味也是之後白酒行業主要發展方向之一。

除此之外，據五糧液技術研究中心主任鄭佳介紹，目前五糧液正與江南大學等研究機構針對飲酒健康、養生等領域進行研究，包括在白酒促進細胞自噬、抗氧化和延緩血栓形成等生物活性功能的探索。

另一方面，酒企年輕化布局也正在提速。

“中國白酒的未來在年輕人。”江蘇洋河酒廠股份有限公司黨委書記、董事長張聯東表示，當前中國白酒消費群體中，21歲到30歲的年輕人消費增速最快，31歲到40歲人群的佔比最高，他認爲當下白酒企業還需要探索進軍未來的新白酒、輕白酒，並以更潮流、時尚的姿態走近年輕消費者。

近兩年，包括茅台在內，高端白酒品牌紛紛試水“白酒+”，在咖啡、冰淇淋、巧克力，甚至是香水等品類上，都能見到知名白酒品牌的身影，特別是在今年，各大酒企動作頻頻。這一系列舉措，也被認爲是酒企要打造與年輕人溝通的新平台，以更好地爭取年輕消費者的關注。

這一背後除了年輕人酒水消費需求多元化之外，還有另外一層人口結構變化帶來的焦慮。

盛初集團董事長王朝成在11日舉行的深圳秋糖微酒論壇上透露，過去10年國內高端白酒市場的穩定，主要是受益於中國60年代、80年代帶來的兩波人口生育高峰，誕生了40歲到60歲的主力消費人群。而未來，飲酒人口基數變少是白酒行業面臨的主要困境之一，酒企要穿越周期，就需要想辦法擴大需求。

宋書玉認爲，當下白酒消費群體和消費場景正在發生新變化，2013年調整期，白酒行業通過從政務消費向商務消費轉型，行業因此進入新一輪增長期，而如今年輕消費者對酒文化、酒產品、飲酒場景都有更鮮明的消費需求，也倒逼行業緊跟創新。

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