大家好，今天與你分享的是一道最普通的家常菜之一芹菜香幹。這是一道再普通不過的家常菜了，普通到很多人看到這道菜似乎沒什么食欲。其實不然，因爲這道菜具有：潤腸胃、助消化、滋陰補虛、明目保肝的食療效果，特別是對於便祕、高血壓、高膽固醇等疾病有着特殊的療效！爲了您和家人的健康，建議要經常食用這道菜。下面就把這道菜的做法分享給各位朋友。
食材准備：香芹、豆幹、豬裏脊、鹽、糖、味、雞精、蔥姜末等；
制作方法：
1、將裏脊肉洗淨，改刀成絲；香芹洗淨、去筋，改刀成段；
2、將肉絲放入調味碗中，加入少許鹽、料酒抓勻醃漬入味，再抓入少許幹澱粉抓拌均勻待用；
3、鍋內加水燒开，放入少許鹽、油，下入芹菜段略加焯燙，撈出迅速過涼控水待用；利用鍋內开水，下入香幹焯煮，撈出放涼，改刀成條；
4、炒鍋上火，留底油，油溫四成熱下入肉絲滑炒，肉絲變色後下入蔥姜末炒出香味，接着下入香幹、香芹段快速翻炒，加入適量的鹽，少許的糖、味精，淋入少許水澱粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤；
溫馨提示：
1、芹菜焯燙時，加入油、鹽，能使芹菜的顏色更加翠綠；迅速過涼，能使芹菜的口感更加清脆；
2、香幹焯煮，能有效地去除香幹的豆腥味；
3、生抽是否添加依據個人喜好，這道菜中沒有使用易上色的調味品。
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