芹菜香幹,最普通的家常菜之一,看似普通,卻功效滿滿

大家好,今天與你分享的是一道最普通的家常菜之一芹菜香幹。這是一道再普通不過的家常菜了,普通到很多人看到這道菜似乎沒什么食欲。其實不然,因爲這道菜具有:潤腸胃、助消化、滋陰補虛、明目保肝的食療效果,特別是對於便祕、高血壓、高膽固醇等疾病有着特殊的療效!爲了您和家人的健康,建議要經常食用這道菜。下面就把這道菜的做法分享給各位朋友。

食材准備:香芹、豆幹、豬裏脊、鹽、糖、味、雞精、蔥姜末等;

制作方法:

1、將裏脊肉洗淨,改刀成絲;香芹洗淨、去筋,改刀成段;

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2、將肉絲放入調味碗中,加入少許鹽、料酒抓勻醃漬入味,再抓入少許幹澱粉抓拌均勻待用;

3、鍋內加水燒开,放入少許鹽、油,下入芹菜段略加焯燙,撈出迅速過涼控水待用;利用鍋內开水,下入香幹焯煮,撈出放涼,改刀成條;

4、炒鍋上火,留底油,油溫四成熱下入肉絲滑炒,肉絲變色後下入蔥姜末炒出香味,接着下入香幹、香芹段快速翻炒,加入適量的鹽,少許的糖、味精,淋入少許水澱粉,翻炒均勻即可出鍋裝盤;

溫馨提示:

1、芹菜焯燙時,加入油、鹽,能使芹菜的顏色更加翠綠;迅速過涼,能使芹菜的口感更加清脆;

2、香幹焯煮,能有效地去除香幹的豆腥味;

3、生抽是否添加依據個人喜好,這道菜中沒有使用易上色的調味品。

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