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自制紅燒魚，零難度，真的無敵下飯
校門口賣魚的大叔真的非常熱情，每天排隊买魚蝦的人很多，他一邊忙一邊跟大家聊天。假期之前會跟我們說，想买的就這兩天买好，我馬上就要放假了，也會說第二天會賣什么，基本上他是一天賣魚一天賣蝦，偶爾會兩樣同時賣。
有段時間我挺喜歡买魚尾的，但最近寶爸出差了，我就直接換买蝦了，孩子小時候愛喫魚，現在長大了反而覺得魚吐刺麻煩了。寶爸倒是一直愛喫魚，好久沒买鯽魚了，就买了兩只小點的回來紅燒，其實鯽魚燉湯更好喫吧，可寶爸偏愛紅燒着喫。
【家常菜之紅燒魚】
主要食材：鯽魚，姜蒜
具體做法：
魚都是老板幫忙殺好的，回來清理幹淨，在魚背上劃上幾刀方便入味。
熱鍋涼油把魚放鍋裏，一面煎好之後翻面，不知道是不是我鍋的問題，每次怎么煎都是破點皮，明明翻面的時候都不粘的呀。
魚煎好之後，放姜蒜，糖，料酒，生抽，簡單上色之後倒入適量开水。
煮至入味之後，加一點鹽提味，出鍋之前記得淋上一點醋。忘記买香蔥了，撒上點香蔥就完美了。
一般紅燒魚的時候我會多留一點湯，用魚肉蘸着湯汁喫是真的非常入味了。魚湯也可以用來拌飯，我雖然不太會喫魚，但魚湯拌飯我是真的愛喫了。
紅燒鯽魚，魚肉不腥不老，鮮香嫩滑
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