9月21日，由中國酒業協會主辦，順鑫農業牛欄山酒廠協辦的“2023牛欄山杯中國白酒雞尾酒世界杯賽”开賽儀式於北京牛欄山二鍋頭文化苑——中國白酒文化博物館成功舉行。北京賽區預賽同日正式开賽。
中國酒業協會理事長宋書玉在开賽儀式上表示，“中國白酒產區遍布華夏大地，工藝多樣，風味多樣，事實上爲中國白酒雞尾酒創作奠定了豐厚的基礎。中國白酒雞尾酒的表達，讓我們看到，中國白酒與雞尾酒相遇的暢美。如果說白酒體現出的是經時間淘洗而體現出的幽美，那么雞尾酒將展現的是多變。中國白酒的豐富性可以想象與雞尾酒的多樣性相遇會有什么樣的巨變，那一定會使世界雞尾酒格局發生翻天地覆的變化。”
順鑫農業牛欄山酒廠廠長宋克偉在开賽儀式上表示，“真心的希望此次牛欄山杯中國白酒雞尾酒世界杯賽，能夠傳承好歷屆雞尾酒世界杯賽的精髓，講好新時代中國美酒故事，成爲一次中國白酒文化創新的大賽，爲我們各位選手們提供展示作品的專業平台，爲中國白酒雞尾酒在全世界的綻放，凝聚更多人群，集聚更多力量，爲我們中國白酒注入更多的文化內涵。”
據介紹，此次大賽設置有專業組英式、專業組花式、酒企組預賽和總決賽，預賽晉級選手將有機會進行上海總決賽的角逐。來自牛欄山、洋河、瀘州老窖、五糧液仙林生態酒業、古井貢、紅星、水井坊、今世緣、衡水老白幹等10個企業的30余位酒企組選手，以及來自全國各省市30余位專業調酒師共同參加本次北京賽區預賽。
賽制方面，專業組英式、花式預賽，選手將通過自己選擇古典，威士忌酸，金菲士等一款古典雞尾酒，通過規定調酒和自由創意兩部分完成，自由創意部分由大賽組委會指定基酒調制雞尾酒。此次大賽在基酒選擇上，一清一濃，濃清雙優，“牛欄山一號”、金標陳釀成爲本次專業組選手創意雞尾酒指定用基酒。
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