韭花醬可是家庭備料調味料之一，韭花醬搭配豆腐腦、火鍋，尤其是涮羊肉，真的是太美味了，每到新鮮韭菜花上市季節，就必須要多买一點韭菜花然後做成韭花醬留着喫，特別是冬天搭配涮羊肉和火鍋，或者是燉菜喫加上點，搭配面條反正怎么喫都好喫超百搭。
下面教大家韭花醬的做法，配料：韭菜花200克，鹽40克，白酒20克。做法：1.韭菜花提前一晚上或半天，把下面的根去掉，然後洗幹淨，自然晾幹水分。
2.白酒度數不高，只是用增香的作用（白酒可以不放），取幹淨無水的搗臼，將韭菜花和鹽一起放進去搗碎，搗臼小就分次多搗幾次，鹽也是分次加進去，不要一次性倒入。
3.搗好之後將醬放入密封罐中，倒入白酒，用幹淨的勺子攪拌均勻，往下稍微壓緊實一些，可以嘗嘗淡多加點鹽，韭花醬多點鹽沒關系，就可以蓋蓋子冷藏密封，十天之後就能喫啦。
北方祕制韭花醬火鍋好搭檔，百喫不厭超實用，做法簡單一看就會！大家學會了嗎？期待大家的留言。
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