北方祕制韭花醬火鍋好搭檔,百喫不厭超實用,做法簡單一看就會!

韭花醬可是家庭備料調味料之一,韭花醬搭配豆腐腦、火鍋,尤其是涮羊肉,真的是太美味了,每到新鮮韭菜花上市季節,就必須要多买一點韭菜花然後做成韭花醬留着喫,特別是冬天搭配涮羊肉和火鍋,或者是燉菜喫加上點,搭配面條反正怎么喫都好喫超百搭。

下面教大家韭花醬的做法,配料:韭菜花200克,鹽40克,白酒20克。做法:1.韭菜花提前一晚上或半天,把下面的根去掉,然後洗幹淨,自然晾幹水分。

2.白酒度數不高,只是用增香的作用(白酒可以不放),取幹淨無水的搗臼,將韭菜花和鹽一起放進去搗碎,搗臼小就分次多搗幾次,鹽也是分次加進去,不要一次性倒入。

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3.搗好之後將醬放入密封罐中,倒入白酒,用幹淨的勺子攪拌均勻,往下稍微壓緊實一些,可以嘗嘗淡多加點鹽,韭花醬多點鹽沒關系,就可以蓋蓋子冷藏密封,十天之後就能喫啦。

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