大廚分享的幾道家常菜,簡單易學,保你全家人都愛喫,特別提味!

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啤酒鴨

配料:1/2鴨,1罐啤酒,1片蔥,1片姜,1片蒜,8片辣椒,1片肉桂,1顆八角,1茶匙鹽,1/2茶匙老抽,1湯匙生抽,適量雞精,3片冰糖。

實踐:

1、准備原材料。

2、切鴨子,冷藏三分鐘。排水和清洗污垢和排水。

三。鍋內放油,將鴨子炒至略黃,加入蔥、姜、蒜、茴香和肉桂,炒香。

4。放入老抽、生抽,混合出基本顏色,這個顏色決定成品的顏色,所以我都是生抽、老抽相互混合,半只鴨子是老抽半湯匙,生抽一湯匙。

5。放入啤酒,加开水,浸泡原料,放三顆冰糖,用大火煮調味料,少放鹽,煨40分鐘。

6。當火被收集時,較濃的汁液會均勻地包裹在肉上。

紅燒排骨

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材料:豬肉小排800克,醬油2湯匙,醬油1湯匙,幹辣椒5克,五種香料1茶匙,花椒2湯匙,酒2湯匙,雞粉、生姜和鹽1湯匙。

實踐:

1、清潔肋骨,切下多余的部分,切姜片,切洋蔥,把幹辣椒切成兩半。

2。將水放入鍋中,然後放入胡椒,煮沸,放入排骨,煮沸,取出排水並預留。

三。在鍋裏放油,加入姜、洋蔥和八角茴香炒,然後加入排骨,炒至稍微發黃,然後放幹胡椒,繼續炒,直到排骨邊緣稍微發黃,放入烹飪酒,沿着鍋邊炒幾次,倒入醬汁,在鍋邊上。撒上調味料,均勻炒勻,放入水中,剛好浸入肋骨,大。把火轉小火30到50分鐘。

4。最後,當肋骨軟熟後,放入鹽和雞粉,炒,把它們變成大火,收汁。

韭菜炒香幹

成分:少量韭菜,6片幹草本,一份紅辣椒,少量油,少許鹽,和幾滴醬油。

實踐

1、將韭菜洗淨,切成切片,洗淨香幹,切成細條,切紅辣椒籽。

2。用油加熱平底鍋,紅椒絲和香椒幹炒,加少許鹽、醬和調味料,加少許水。

三。不斷攪拌直到醬汁變軟和蓬松。加入韭菜,翻過來。當韭菜變軟時,你就可以开始鍋了。

紅燒豬蹄

材料:豬蹄、冰糖、肉桂、八角、香葉、姜、食用油、食用鹽、醬油、白胡椒、豆腐乳、醋、啤酒、烹飪酒、雞精等。

實踐

1、用清水洗淨豬蹄水,然後用刀切成小塊放在一邊。

2。倒些水到鍋裏,然後把豬蹄放進冷水鍋裏,在火裏煮10分鐘,取出來再用水衝洗,控制幹水並放置一邊。

三。往鍋裏倒些食用油。當油約50%熱時,將准備好的冰糖放入鍋中。然後用鏟子輕輕攪拌,直到糖融化。然後开始泡泡。然後油炸它。你可以把准備好的豬蹄直接倒進鍋裏。

4。用鏟子在鍋裏炒豬蹄直到豬蹄完全着色。然後將准備好的八角、桂皮、香葉、姜片和其他調料放入鍋中繼續炒。

5。炒約2分鐘。豬腳在鍋裏开始煸炒香味。然後根據個人口味加入白胡椒、醬油、醋和料酒。然後加入一些开水,用高熱煮沸直到沸騰。

6。把鍋裏的所有原料倒進壓力鍋裏。蒸完後,用中火加熱約10分鐘,然後倒入鍋中。

7。將一塊准備好的豆腐放入鍋中,用鐵鍬搗碎,然後蓋上鍋蓋煮开。

8。當湯在鍋裏被收集到一半,放一些鹽到鍋裏,然後用高溫收集果汁,直到湯在鍋裏沒有了,你可以直接從鍋裏喫出來。

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