大廚分享的幾道家常菜，簡單易學，保你全家人都愛喫，特別提味！
啤酒鴨
配料：1/2鴨，1罐啤酒，1片蔥，1片姜，1片蒜，8片辣椒，1片肉桂，1顆八角，1茶匙鹽，1/2茶匙老抽，1湯匙生抽，適量雞精，3片冰糖。
實踐：
1、准備原材料。
2、切鴨子，冷藏三分鐘。排水和清洗污垢和排水。
三。鍋內放油，將鴨子炒至略黃，加入蔥、姜、蒜、茴香和肉桂，炒香。
4。放入老抽、生抽，混合出基本顏色，這個顏色決定成品的顏色，所以我都是生抽、老抽相互混合，半只鴨子是老抽半湯匙，生抽一湯匙。
5。放入啤酒，加开水，浸泡原料，放三顆冰糖，用大火煮調味料，少放鹽，煨40分鐘。
6。當火被收集時，較濃的汁液會均勻地包裹在肉上。
紅燒排骨
材料：豬肉小排800克，醬油2湯匙，醬油1湯匙，幹辣椒5克，五種香料1茶匙，花椒2湯匙，酒2湯匙，雞粉、生姜和鹽1湯匙。
實踐：
1、清潔肋骨，切下多余的部分，切姜片，切洋蔥，把幹辣椒切成兩半。
2。將水放入鍋中，然後放入胡椒，煮沸，放入排骨，煮沸，取出排水並預留。
三。在鍋裏放油，加入姜、洋蔥和八角茴香炒，然後加入排骨，炒至稍微發黃，然後放幹胡椒，繼續炒，直到排骨邊緣稍微發黃，放入烹飪酒，沿着鍋邊炒幾次，倒入醬汁，在鍋邊上。撒上調味料，均勻炒勻，放入水中，剛好浸入肋骨，大。把火轉小火30到50分鐘。
4。最後，當肋骨軟熟後，放入鹽和雞粉，炒，把它們變成大火，收汁。
韭菜炒香幹
成分：少量韭菜，6片幹草本，一份紅辣椒，少量油，少許鹽，和幾滴醬油。
實踐
1、將韭菜洗淨，切成切片，洗淨香幹，切成細條，切紅辣椒籽。
2。用油加熱平底鍋，紅椒絲和香椒幹炒，加少許鹽、醬和調味料，加少許水。
三。不斷攪拌直到醬汁變軟和蓬松。加入韭菜，翻過來。當韭菜變軟時，你就可以开始鍋了。
紅燒豬蹄
材料：豬蹄、冰糖、肉桂、八角、香葉、姜、食用油、食用鹽、醬油、白胡椒、豆腐乳、醋、啤酒、烹飪酒、雞精等。
實踐
1、用清水洗淨豬蹄水，然後用刀切成小塊放在一邊。
2。倒些水到鍋裏，然後把豬蹄放進冷水鍋裏，在火裏煮10分鐘，取出來再用水衝洗，控制幹水並放置一邊。
三。往鍋裏倒些食用油。當油約50%熱時，將准備好的冰糖放入鍋中。然後用鏟子輕輕攪拌，直到糖融化。然後开始泡泡。然後油炸它。你可以把准備好的豬蹄直接倒進鍋裏。
4。用鏟子在鍋裏炒豬蹄直到豬蹄完全着色。然後將准備好的八角、桂皮、香葉、姜片和其他調料放入鍋中繼續炒。
5。炒約2分鐘。豬腳在鍋裏开始煸炒香味。然後根據個人口味加入白胡椒、醬油、醋和料酒。然後加入一些开水，用高熱煮沸直到沸騰。
6。把鍋裏的所有原料倒進壓力鍋裏。蒸完後，用中火加熱約10分鐘，然後倒入鍋中。
7。將一塊准備好的豆腐放入鍋中，用鐵鍬搗碎，然後蓋上鍋蓋煮开。
8。當湯在鍋裏被收集到一半，放一些鹽到鍋裏，然後用高溫收集果汁，直到湯在鍋裏沒有了，你可以直接從鍋裏喫出來。
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