自制南瓜月餅,口感軟糯香甜,老少皆宜,好喫不上火

馬上就要到中秋節了,於是我心血來潮就做了這款南瓜味的月餅,第一次做還蠻好喫的。口感軟糯香甜,松軟不粘牙,好喫不上火,老人小孩都喜歡,您不妨試試,做法很簡單哦。

老南瓜200克,白砂糖20克,糯米粉210克,澱粉少許,豆沙餡240克

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1.先將200克老南瓜去皮去籽,切成薄片放碗中,上鍋蒸20分鐘,蒸熟趁熱加入20克白砂糖,再分次加入糯米粉揉至面團光滑不沾手爲止。

2.這時把豆沙餡分成20克一個搓圓,再把南瓜面團分成30克一個,將面團按扁包入豆沙餡,裹一圈澱粉,拿一個50克規格的模具,模具內撒少許澱粉再磕去浮粉,把面團放入模具中,然後在桌面上按出月餅花紋。

3.鍋中加適量水加熱,蒸架上刷一層油或者墊一張油紙,把月餅擺入,水开後蒸10分鐘左右,蒸熟後滿屋子都是香味,清甜軟糯,一點都不膩,好喫不上火。

1.糯米粉根據自己南瓜的吸水性來加,分次加入至面團不沾手。

2.不喜歡豆沙餡可以換成自己喜歡的餡。

3.南瓜本身就是甜的,所以蒸熟後要先嘗下再放糖。

4.南瓜月餅喫不完要放冰箱密封冷藏。

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